Penne tonnikalaa ja punasipulia

Tonnikala, anjovikset, kaprikset, valkosipuli ja persilaji yhdistetään perinteiseen Välimeren ruoanlaittoon etenkin Etelä-Ranskassa.

Lähde: Everyday Food, kesäkuu 2004

25 min

15 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 punta penne tai muu lyhyt putkimainen pasta
2 teelusikallista oliiviöljyä
1 iso punasipuli, pilkottu
3 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
1 kuppi puoleen ja puoleen
3 sardellin fileet, perunat (valinnainen)
2 tölkkiä (6 unssia kumpikin) tonnikala pakattu öljyyn, valutettu
3/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
2 rkl kapriksia, valutettu

ohjeet

1.

Suuri keitto kiehuvaan suolattuun veteen, kokota pasta kunnes al dente, paketin ohjeiden mukaisesti; tyhjennä, varaamalla 1/2 cup pasta vettä. Palauta pasta pottiin.
2.

Samaan aikaan suuressa, ei-sticks-paistinpannussa lämmitä öljy keskilämpötilalla. Lisää sipuli ja valkosipuli; kausi suolalla ja pippurilla. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sipuli on hyvin huono ja alkaa ruskea, noin 8 minuuttia. Lisätään puoli ja jos käytät, anjovis; nosta lämpöä korkealle ja keitä 2 minuuttia.
3.

Kaada seosta pastan päälle. Lisää tonnikalaa, persiljaa, kapriksia ja varattua pastanvettä; heittää yhdistämään. Mausta suolalla ja pippurilla halutulla tavalla.

Cookin huomautukset

Sardellikastike, sardellin, etikan, mausteiden ja veden seos on sekaannettomien korvikkeiden perunoiden korvaaminen; käytä 1 teelusikallinen tahna jokaista fileaa kohti.

One Comment

Brayden
27.04.2023 @ 16:03

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Tonnikala, anjovikset, kaprikset, valkosipuli ja persilja ovat kaikki Välimeren keittiön klassisia aineksia, ja yhdessä ne varmasti luovat maukkaan pastan. On hienoa nähdä, että tämä resepti on helppo valmistaa ja vie vain 25 minuuttia. Kiitos jakamisesta!