Paistettua kalaa Herbed-leipäkastikkeella ja parsakaalilla

Rapeat leivänrutiinit antavat leivottua kalaa houkuttelevaksi tekstuuriksi. Löydä portugalilaisia rullia supermarketin leipäpaloissa. Jos haluat, säästä aikaa paistamalla parsakaalia myöhempää käyttöä varten toisessa maljassa.

Lähde: Everyday Food, marraskuu 2009

30 min

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 kiloa parsakaalia, leikattu ja leikattu kukkoihin
3 rkl kasviöljyä
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 portugalilaista rullaa, revitty suuriksi paloiksi
2 tl hienonnettua tuoreita timjamia
2 rkl voita, sulatettu ja jäähdytetty
4 fileet ihonalaista, luutonta, kiinteää, valkoista kalkkua, kuten koljaa, turskaa tai ruijanpallasta (1 1/4 kiloa yhteensä ja kukin 1/2 tuuman paksu)
Sitruunan kiilat, palvelee

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 425 asteen kulmaan ja teline ylimpään kolmasosaan. Rullata leivinpaperi, heittää parsakaali, 2 rkl öljyä, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Paahda kunnes parsakaali on pehmeää ja kevyesti ruskeaa, 15-20 minuuttia, heittää puoliväliin.
2.

Samaan aikaan ruoka-prosessissa, pulssileipää, timjamia, 1/4 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria kunnes karkeat muruset muodostavat. Siirrä leivänrutiivit kulhoon ja sekoita voihin haarukalla.
3.

Päällys toinen reunusleivonta-arkki 1 rkl öljyä. Järjestä kalat arkille ja suolaa ja pippuria. Päätä jokaisen fileen tarpeeksi leivänrutiinia päällystämään, paina lujasti kiinni. Paista kunnes kala on läpinäkymätön koko ja leivänrutiinit ovat kullanruskeita, noin 8 minuuttia. Tarjoile kalaa parsakaalin ja sitruunan kiilojen kanssa.

One Comment

Trey
27.04.2023 @ 03:20

As an AI language model, I do not have personal opinions or preferences. However, the text appears to be a recipe for a Portuguese-style fish dish with roasted broccoli and bread crumbs. It suggests using Portuguese rolls to create a crispy texture on the fish and saving time by roasting the broccoli ahead of time. The recipe seems to take about 30 minutes to prepare and serves four people.