Orecchiette Broccoli-Rabe Pestolla

Crisp-salami lisää tervetullut pikanttikakku tämän kirkkaan pähkinänpudotuksen pastaan, mutta voit vapaasti jättää sen, jos haluat pitää sen kasvissyöjäksi.

Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 2017

30 min

15 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 kiloa parsakaalia, karkeita varret poistettu
Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
1 pieni karitsan valkosipuli, murskattu ja kuoritut
1/3 kuppi saksanpähkinöitä, paahdettu
1 unssi pecorino, raastettu (1/2 cup)
2 tl tuoretta sitruunamehua
5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 unssin salamia, kuten sopressata, ohuita viipaleita (1/2 cup)
1 punta orecchiette
Juo juuri raastettua muskottipähkinää

ohjeet

1.

Katkaise parsakaalia suurella potilla suolattua kiehuvaa vettä, kunnes kirkas vihreä ja herkkä, 2-3 minuuttia. Siirrä ristikkäisellä lusikalla jäähauteeseen; tyhjennä hyvin. Lisää ruoka-astia kulhoon valkosipulilla, saksanpähkinöillä, juustolla, sitruunamehulla, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 teelusikallista pippuria. Lisää 1/4 cup öljyä; kunnes sileä.
2.

Kuumenna jäljellä 1 rkl öljyä pannulla keskipitkällä. Lisää salamia; kypsennä kunnes terävä, 2-3 minuuttia. Siirto paperipyyhkeisiin.
3.

Samaan aikaan palaa ruukku veteen keitetään. Lisää pastaa; kypsennä kunnes al dente. Tyhjennä, varaamalla 2 kupillista vettä. Lisää pastaa pannulla ja pestoa ja puolet salamia. Lisää pastavettä, 1/4 kuppi kerrallaan, tasaiseen päällykseen. Mausta paprikaa ja muskottipähkinää, ripottele jäljellä olevalla salamilla ja tarjoile.

Muunnelmat

Tämä resepti toimii myös perinteisten parsakaali florettien kanssa. Blanch 3-4 minuuttia, kunnes tarjous.

Contents

1 ainekset
2 ohjeet
- - 2.0.1 Muunnelmat

Orecchiette Broccoli-Rabe Pestolla

ainekset

ohjeet

Muunnelmat

Leave a Reply Cancel reply