Mausteinen kasviksia

Tämä mausteinen kuuma saute menee hyvin Jerk Pork Tenderloin tai grillattua kanaa ja naudanlihaa.

Lähde: Body + Soul, heinä / elokuu 2008

25 min

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 rkl oliiviöljyä
1/2 pieni punasipuli, ohuesti leikattu pituussuunnassa
1 – 2 paprikoita, kylkiluut ja siemenet poisheitetuista, ohuet viipaleet pituussuunnassa
1 porkkanaa, ohuesti leikattu lävistäjä
1/2 jalapeno-pippuria, ohuet viipaleet
1/4 cup siiderietikkaa
2 rkl Worcestershire-kastiketta
2-3 teelusikallista kuumapippurikastiketta
1 rkl sokeria
1 kuppi vähennettyä natriumkanajauhetta
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

1.

Suuressa paistinpesässä lämmitä öljyä keskipitkällä. Kypsennä sipulia, paprikaa, porkkanaa ja jalapenoa kunnes pehmeä, noin 4 minuuttia. Nosta lämpöä korkealle. Lisää etikka, Worcestershire, kuumapippurikastike, sokeri ja liemi; kypsennä vähennä puolet, 6-8 minuuttia. Lisää korianderia ja tarjoile.

Tarjoile astia kuumana, huoneenlämmössä tai jäähdytetään.

Gregory
27.04.2023 @ 05:40

This spicy hot sauté goes well with Jerk Pork Tenderloin or grilled chicken and beef. Source: Body + Soul, July/August 2008. Total time 25 min, prep 10 min, serves 4. Ingredients: 2 tbsp olive oil, 1/2 small red onion thinly sliced lengthwise, 1-2 bell peppers, ribs and seeds removed, thinly sliced lengthwise, 1 carrot thinly sliced diagonally, 1/2 jalapeno pepper thinly sliced, 1/4 cup cider vinegar, 2 tbsp Worcestershire sauce, 2-3 tsp hot pepper sauce, 1 tbsp sugar, 1 cup reduced-sodium chicken broth, 2 tbsp chopped fresh cilantro. Instructions: 1. In a large skillet, heat oil over medium heat. Cook onion, peppers, carrot, and jalapeno until tender, about 4 minutes. Increase heat to high. Add vinegar, Worcestershire, hot pepper sauce, sugar, and broth; cook until reduced by half, 6-8 minutes. Stir in cilantro and serve. Cooking notes: Serve dish hot, at room temperature, or chilled.