Linguine parsan ja munan kanssa

Pasta ja kausittaiset parsa nauhat ovat päällä täytetty muna tämän yksinkertaisen kasvisruokaa.

Lähde: Everyday Food, huhtikuu 2011

30 min

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

Karkea suola ja jauhettu pippuri
3/4 kiloa linguiniä tai fettuccinea
1 iso nippu ohutta parsaa (1 kiloa), päät leikataan, puolitetaan pituussuunnassa
3 rkl unsalted voita
1/4 cup raastettua parmesaania (1/2 ounce), plus lisää palvelemista varten (valinnainen)
4 suurta munaa

1.

Suuri keitto kiehuvaan suolattuun veteen, kokota pasta pakkausohjeiden mukaisesti ja lisää parsa viimeisen ruoanpituuden aikana. Varaa 1 kuppi keittovettä; viemärit pastasta ja parsaa ja palaa pottiin yhdessä voin ja parmesan kanssa. Hylkää, kunnes voin sulatetaan, lisäämällä tarpeeksi pastavettä, jotta saadaan ohut kastike, joka peittää pasta.
2.

Kun pasta on ruoanlaitto, suuressa suorassa kyljessä oleva paistinpannu lämmitä 2 tuumaa vettä keskipitkällä, kunnes muutamat kuplat nousevat ylös. Kopioi jokainen muna pieneksi maljaksi ja varovasti kaadetaan pannulla. Keitä, kunnes valkoiset asetetaan ja keltuaiset vuotavat, 4 minuuttia. Siirrä mätimunat rei’itetyllä lusikalla pergamentti-vuorattuun leivinpaperiin.
3.

Voit palvella jakamalla pastaa 4 kulhossa, ylhää kaikki tarjoilu munalla ja suolaa ja pippuria. Halutessasi ripottele parmesaanilla.

Reese
27.04.2023 @ 15:22

This text is in Finnish and talks about a recipe for a simple vegetarian dish made with pasta, asparagus, and eggs. The recipe involves cooking the pasta and asparagus together, then mixing them with butter and parmesan cheese to make a thin sauce. The eggs are cooked separately in a pan of water and served on top of the pasta. The dish is seasoned with salt and pepper and can be garnished with extra parmesan cheese if desired.