Kreikkalaista salaattia, chickpeas

1/2 pientä punasipulia, ohuet viipaleet

2 rkl tuoretta sitruunamehua

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Karkea suola ja jauhettu pippuri

1 keskipitkä kurkku, kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi

1 kuppi rypäleen tomaatti, puolittunut

1/2 kuppi murskattua fetaa (2 unssia)

1 voi (15,5 unssia) kahvia, huuhdellaan ja valutetaan

1/2 cup pitted Kalamata oliivit, likimain hienonnettu

1/2 cup kevyesti pakattuja tuoreita persiljanlehtiä