Karpakastike kuivattujen kirsikoiden kanssa

1.

Sekoita karpaloita, kirsikoita, salottisipulia, etikkaa, appelsiiniä ja mehua, inkivääriä ja ruskeaa sokeria keskipitkissä kattilassa ja kypsennä keskilämmöllä kunnes karpaloita ponnahtaa. Vähennä lämpöä alhaiseksi; kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes karpalot vapauttavat mehut, noin 15 minuuttia. Jos karpalo kastike muuttuu liian paksuiseksi, lisää vettä, kunnes haluttu sakeus saavutetaan. Siirrä kulhoon jäähtyä.