Kampasimpukat Orange-Butter-kastikkeen kanssa

Tämä on runsas ateria appelsiinipohjaisia kampasimpukoita, runsaasti B-12-vitamiinia, mukana kuskus.

Lähde: Everyday Food, lokakuu 2012

Tarjoilut

ainekset

1 tl oliiviöljyä
1/4 kiloa merikorkkia, kuppasi kuivana, kova ligamentti sivulta poistettuna
Suolaa ja pippuria
1 appelsiini, kuori ja pita poistettu, liha leikataan segmentteihin, mehu puristetaan kalvosta
2 rkl kuivaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio
1 rkl unsalted voita
2 rkl jauhettua tuoretta ruohosipulia
Keitetty couscous, tarjoilua varten

1.

Pienessä paistinpannussa lämmitä öljyä keskikokoisena. Kausi kampasimpukat suolalla ja pippurilla; kypsennä kunnes ruskistettu ja läpinäkyvä, 2-3 minuuttia per puoli. Siirrä levyyn; kansi löyhästi kalvolla. Leikkaa oransseja segmenttejä 1/2 tuuman kappaleiksi.
2.

Vähennä lämpöä keskipitkällä, lisää viiniä pannulla ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää voita ja 3 rkl appelsiinimehua ja keitä, kiertelemällä, kunnes kastike on paksuuntunut, 1 minuutti. Poista lämmöstä ja lisää ruohosipulit ja oranssit palat. Mausta suolalla ja pippurilla ja lusikalla kampasimpukoiden ja kuskun yli.

Meri kampasimpukat voivat olla tyyris. Jos ostat ne pieninä osina, ne ovat ihanteellinen hemmottelu solistereille.

Miles
27.04.2023 @ 02:02

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Appelsiinipohjaiset kampasimpukat ovat varmasti maukkaita ja couscous on hyvä lisäke. On hyvä huomata, että merikampasimpukat voivat olla kalliita, mutta pieninä annoksina ne ovat ihana herkku. Kiitos jakamisesta!