Curried katkarapuja ja nuudelikeittoa

Thaimaalainen punainen currypasta antaa simmered-koko päivän syvyyden tähän helppoon keittoon, joka kestää alle puolen tunnin tehdä alusta loppuun.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2023

25 min

15 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1/4 cup Thai-punaista currypastaa, kuten Maesri
4 kuppia matalan natriumkananlientä
1 kpl (13,5 unssia) kookosmaitoa
10 oksaa korianteriä ja lisää lehtiä palvelemiseen
8 unssia vermicelli riisinuudeleita
1 täytetty tl raastettua kalkkikiveä ja 2 rkl tuoretta mehua, plus kiilat palvelemaan (valinnainen)
2 rkl kala kastiketta, kuten Punainen Vene
1 kiloa suuria katkarapuja, kuoritut ja kasvatetut
2 kuppia silputtu Napa tai Savoy kaali
Leikattuja paahdettuja maapähkinöitä, tarjoilua varten

1.

Keskipitkissä kattilassa, curry liitä keskilämpötilaan kunnes tuoksuva, 1 minuutti. Vatkaa liemi ja kookosmaito. Lisää cilantro-rypyt, tuo kiehua ja peitä. Pistä 10 minuuttia (älä anna kiehua).
2.

Samaan aikaan kypsennä nuudeleita laajaan kiehuvaan veteen, kunnes ne ovat ripeät, noin 2 minuuttia; valua.
3.

Selata keitto ja hävitä korianteri. Lisää kalkkikiveä ja mehua sekä kalakastiketta. Lisää katkarapu; keitä kunnes vain läpinäkymätön, 2-3 minuuttia. Sekoitetaan nuudeleissa; kypsennä vielä 1 minuutti. Tarjoile keittoa, jossa on kaalia, korianderlejä ja maapähkinöitä, kalkkikilpillä sivussa.

Ahmad
27.04.2023 @ 10:10

Tämä thaimaalainen punainen currypasta antaa syvyyttä tähän helppoon keittoon, joka on valmis alle puolessa tunnissa. Resepti sisältää kookosmaitoa, korianteria, riisinuudeleita, kalkkikiveä, kalakastiketta, katkarapuja, kaalia ja paahdettuja maapähkinöitä. Keitto on täydellinen yhdistelmä mausteisuutta ja kermaisuutta, joka varmasti tyydyttää makunystyräsi.