Basic Bechamel-kastike

Käytä tätä peruskastike kastiketta tehdä Rich Chicken ja Squash lasagne, Rich Beef ja munankeltainen lasagne, Rich Artichoke ja sieni Lasagne, tai meidän Rich pinaatti ja Leek Lasagna.

Lähde: Everyday Food, lokakuu 2010

Tekee 5 kupillista

tuotto

ainekset

5 rkl unsalted voita
1 pieni keltainen sipuli, kuutioitu pieni
2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
1/3-kuppijauhetta
Karkea suola
4 1/2 cupia täysmaitoa

ohjeet

1.

Keskikokoisessa kattilassa sulaa voi yli keskipitkällä. Lisää sipuli ja valkosipuli; kypsennä kunnes sipuli on pehmeää, 4 minuuttia. Lisää jauhe, suolaa suolalla ja keitä, sekoittaen, kunnes seos on vaalean kultainen ja pähkinäinen aromi, 4 minuuttia. Vatkaile jatkuvasti lisää puolet maidosta. Lisää jäljelle jäänyt maitosokeri ja viipaloitu sileäksi. Ruoanlaitto jatkuvasti, kunnes kastike kiehuu ja sakeutuu, 10 minuuttia. Käytä heti.

Cookin huomautukset

Tallenna, paina muovikelmua pinnalle ja anna jäähtyä. Jäähdytä ilmatiivis pakkaus, enintään 5 päivää.

One Comment

Darren
27.04.2023 @ 08:18

Finnish: Tämä peruskastike on monikäyttöinen ja sopii erinomaisesti rikkaan kanan ja squash-lasagnen, rikkaan naudanlihan ja munankeltuaisen lasagnen, rikkaan artisokan ja sieni-lasagnen tai rikkaan pinaatin ja purjon lasagnen valmistukseen. Resepti on peräisin Everyday Food -lehdestä lokakuulta 2010 ja se tuottaa 5 kupillista kastiketta. Ainekset sisältävät muun muassa voita, sipulia, valkosipulia ja täysmaitoa. Ohjeet ovat selkeät ja helppotajuiset, ja kastikkeen voi säilyttää jääkaapissa muovikelmun alla enintään 5 päivää.