Защо ядем сос от червени боровинки на Деня на благодарността?

В зависимост от вашите традиции, празникът на благодарността може да включва пекан върху тиква, обличане с царевичен хляб, вместо уплътняване на стриди, и дълбоко пържено пуйка, а не пълнени с жълт цвят. Независимо от менюто, ще има много странични ястия и един от тях вероятно ще бъде сос от червени боровинки. Американците ядат повече от 400 милиона паунда червени боровинки всяка година, 20 процента от които се консумират през седмицата на Деня на благодарността.

Независимо дали предпочитате вашите боровинки, приготвени с вода и захар в сос, сурово в удоволствие или от кутия, когато добавяте боровинки към плочата за благодарността, вие се присъединявате към една от най-старите традиции за хранене на благодарността. Плодовете бяха също местни за много от най-ранните благодарности.

Роден в Северна Америка плодове, боровинки растат най-вече в Североизточна и Тихия Северозапад. Това е спорно дали има или няма боровинки на първия ден на благодарността. Макар да не е известно много за храната, консумирана от поклонниците и племето Wampanoag по време на празника на реколтата през 1621 г., която проследи Деня на благодарността, вероятно е включвала елен вместо пуйка и царевица и черупчести. Макар да нямаше сос от червени боровинки, с който бяхме свикнали на това хранене – захарта не беше широко разпространена – може би имаше и боровинка. В племето Wampanoag са използвани боровинки за различни неща, включително боя, лекарства и храна. Ако поклонниците и местните американци ядоха боровинки на този фестивал, това вероятно беше кехлибарено, ястие от натрошени боровинки и сушено месо. Не след дълго боровинките станаха популярна съставка сред заселниците.

Съществуват съобщения за това, което считаме за традиционен сос от червени боровинки, задушаване на боровинките във вода и захар, датиращи от 1630-те. През 1800 г. американците започнали да отглеждат боровинки и в известното като сухо събиране на реколтата, избивали боровинките на ръка. Беше отнема време и упорита работа, но това е процесът, който все още се използва, за да изберете свежите червени боровинки, които виждате в супермаркета. С сос от червени боровинки Гражданската война е толкова вкоренен като американско ястие, което генерал Одисес С. Грант нарежда боровинки, служещи на войниците, като част от тяхното благодарствено ядене. В началото на 1900 г. някой осъзнал, че наводняването на блатата, където боровинките се отравяли от плодовете на лозята, докато паднат и плаваха на повърхността. Известна като влажна реколта, това е по-бързо и по-малко трудно, отколкото сухото събиране на реколтата. Около същото време Ocean Spray започна да продава тези кутии от сос от червена боровинка, които може би сте израснали като традиция на Деня на благодарността.

Независимо от рецептата за червени боровинки, която в крайна сметка се яде на Деня на благодарността, то просто може да бъде най-великото ястие в менюто ви.

Вземете нашите рецепти от червена боровинка

Готови ли сте за повече боровинки? Гледайте как да направите сладки и пикантни сос от червени боровинки: