Търсите ли без глутен хляб? Имаме един, два начина!

Аз съм първоначално от Ню Йорк, но живея в Сан Франциско. Всяка година се сблъсквам със същия проблем: да избера ли да се присъединя към стадата туристи, които се отправят на изток за празниците, или се задържам? Обикновено в крайна сметка избирам да летя у дома за Коледа и да остана в Сан Франциско за Деня на благодарността. Това доведе до чудесна нова традиция, която празнувах от няколко години и очаквам с нетърпение всяка есен: Friendsgiving!

Friendsgiving е празникът на Деня на благодарността с приятелите, които са практически семейство в живота ви. В сърцевината си, това е празнична трапезария сред добри приятели. Ако обичате Деня на благодарността толкова, колкото и аз, Friendsgiving също е голямо извинение да празнувате повече от веднъж – преди или след действителната Ден на благодарността – и имате два дни празнични празници!

Тъй като имаме много практики, поставяме няколко правила, за да поддържаме всичко гладко:
–  Правило # 1: Домакинът или домакинята правят пуйка и сос.
–  Правило # 2: Останалите гости отговарят за всичко останало – от страни до десерти и дори страхотен плейлист за вечеря. Делегирането на отговорностите е от съществено значение, за да не дойдете с пет купи картофено пюре или кофа от сос от червена боровинка.

–  Правило # 3: Никога не може да има твърде много десерти.

Както може би вече знаете, страните са почти толкова важни, колкото и Турция в големия ден. Обикновено отговарям за пълнежа и се осмелявам да кажа, че се подобрявам всяка година. Тази година реших да направя две различни пълнежни ястия – традиционни пълнеж от царевичен хляб и пълнеж от мексиканска царевична риба.

Хората винаги ценят класиката, така че приготвянето на традиционен пълнеж от царевичен хляб със сигурност ще спечели тълпите. * Съвет бонус: Ако правите пълнеж за тълпата, не го печете вътре в макарата. Готвенето поотделно ще съкрати времето за готвене за вашата пуйка и вероятно ще намали риска от крайния кардинален грях на Деня на благодарността: суха пуйка!

За малко разнообразие и обрат на традициите, опитайте мексиканското царевично пълнене. Това пълнеж е вдъхновен от “елотите”, което е класическа мексикански ястия на улично ястие, приготвено на скара от царевица, покрита с кремов сос с богати на кашкавал и лайм, покрит със сирене cotija. Направете го без глутен с помощта на Cup4Cup брашно!

 

Лена Kwak е без глутен Cornbread Пълнене

Съставки

За царевичен хляб:
–  1 чаша царевично брашно
–  1 чаша Cup4Cup брашно
–  1/2 чаена лъжичка кошер сол
–  1/2 чаена лъжичка сода за хляб
–  1/2 чаша масло, разтопено и охладено
–  2/3 чаша гранулирана захар
–  2 големи яйца
–  1 чаша мляко

За пълнежа:
–  5-6 супени лъжици несолена масло, нарязани на кубчета, при стайна температура
–  2 големи стъбла от целина, малки зарове
–  1 среден лук, малък зар
–  2 колбаси, необработени
–  2 големи моркови, малки зарове
–  1 1/2 супени лъжици ситно нарязани билки, като градински чай, лук, магданоз
–  Сол и пипер на вкус
–  1 чаша пилешко месо
–  1 голямо яйце

Начин на употреба:

За царевичен хляб:
1. Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте 8-инчов тиган с неръждаем спрей.
2. Комбинирайте в купа брашно, царевично брашно, захар, сол и сода за хляб.
3. Добавете яйца, мляко и разтопено масло в купата и разбъркайте, докато се смесят добре. Не смесвайте.
4. Разстийте тестото в подготвения тиган.
5. Печете за около 30 – 40 минути и златисто кафяво. Охлажда се до стайна температура.

За пълнежа:
1. Загрейте фурната до 350 ° F.
2. Изсипете охладената царевична хляб в 1-2 инчови кубчета. Поставете кубчета на тава за печене и се печете при 350 ° F, докато кухите изсъхне и препечен.
3. Вземете колбаси от корпуса и ги кафте в голям тиган при висока температура. Не добавяйте допълнително масло.
4. Понижете топлината в средата, добавете масло и разтопете. Добавете нарязани на кубчета моркови, целина и лук на тиган, докато станат нежни и варени.
5. Добавете пилешкото месо и не забравяйте да изстържете всички опечени бисквити от дъното на тигана. Довежда се до кипене за 1-2 минути.
6. В голяма купа смесете заедно изсушените кубчета от царевичен хляб с наденицата, зеленчуковата смес и яйцето. Поръсете в нарязаните билки и се сервирайте със сол и черен пипер.
7. Изсипете лъжицата в тавичка с 13 “на 9”, печете 30-40 минути или до златисто кафяво.

 

* За да направите мексиканския царевичен хляб:

–  Разменете морковите нарязани на кубчета и целината за царевица.

–  Разменете билки за сос от кориант и лимон.

–  Използвайте chorizo ​​като варен колбас.

–  Добавете cotija към вашата смес.

–  Следвайте рецептата по-горе и гарнирайте с кориандър и крем.