Печене от книгата: “Библията за печене”
Всичко, което трябва да направите, когато печете чрез педантично изследваната книга “The Baking Bible” на Rose Levy Beranbaum, е да следвате указанията й – всяка точна бележка. Когато тя казва, че използва супер фина захар, използвайте я. (Тя създава най-фината текстура и най-неутралния вкус.) Когато тя призовава за избелена брашно, купувайте малко. (Процесът на избелване дава възможност за по-голяма абсорбция на водата и по този начин за по-добре консервирани печени продукти). И ако не използвате зъбен конци, за да прорязвате разкошните карамелски кифли, докато тя инструктира, вие ще съжалявате за кашата, която правите от тестото – Работил съм в продължение на два дни. (Резени с лазерна точност.)
Подобно на първата си книга за печене “Битката за тортата” (сега в 50-ия печат), последното творение на Роуз е изпълнено с точни измервания, убедителни инструкции и най-важните рецепти, които работят. Тази книга ще ви преведе през тънкостите на кухнята на готвач-готвач – и от другата страна с повече от няколко вкусни трика на ръкава си.
Buttery Mini Gateaux Breton са направени в тигани и се съхраняват в продължение на седмици – те са страхотни, за да направят напред и да предложат като домакински подаръци.
Вземете рецептата за мини гауто бретон на Роуз
Купете “Библията за печене”
Emilio
27.04.2023 @ 07:04
Bulgarian:
Ако искате да приготвите перфектни сладкиши, трябва да следвате инструкциите на Роуз Леви Беранбаум в книгата й “The Baking Bible”. Тя е много педантична и точна в своите указания, затова е важно да използвате точно тези продукти, които тя препоръчва. Нейните рецепти са изпълнени с трикове и тънкости, които ще ви помогнат да приготвите невероятни сладкиши. Например, за да получите най-добрата текстура и вкус, трябва да използвате супер фина захар и избелено брашно. Ако искате да направите карамел кифли, трябва да използвате зъбен конец, за да ги прорежете. В книгата ще намерите много други рецепти, като например мини гауто бретон, които са страхотни за подаръци. Затова, ако обичате да печете, не пропускайте да купите “Библията за печене” на Роуз Леви Беранбаум.