Малкото тостче е най-смешното нещо, което се случи със закуската

Хляб за закуска може да е нещо обичайно, но тост украсен с … повече миниатюрни тостове и малки яйца над лесно? Това е специалност на Ейко Мори – и това не е всичко, което японският стилист за храна се украсява с тост. 

“За пръв път експериментирах с ягоди, за да се забавлявам”, казва Мори, обяснявайки как серията й за торти започва по-рано тази година. Оттогава тя се превърна в очарователна интернет сензация. “Тогава започнах да мисля, че би било забавно да се опитат други плодове като малки киви, праскови и мандарини”. Скоро нейните плодови дизайни се превръщат в миниатюрни зеленчуци, купища рамен и конуси от сладолед. “Никога не очаквах, че ще получа такъв огромен отговор от създаването на тези модели на тост, само за собственото ми удоволствие!”

Докато тя се опитва да създава ново парче всяка сутрин, Мори признава, че е по-често през ден, тъй като детайлната работа може да отнеме много време (но о, така!) “Използвам главно лъжица и клечка за зъби”, казва тя, върху нейните инструменти – задължително. “Също така използвам малка торба за тръби, която правя с пергаментна хартия.” Някои от нейните дизайни дори включват поставянето на сусамови семена едно по едно с чифт пинсети.

За белия фон, който определя повечето от тостовете, Мори разпространява домашно заквасена сметана. “Това е само дебелината, която лесно може да се” начертае “и няма да изсъхне или да се разкъса за известно време”, обяснява тя. Тя използва японски съставки като черна сусамена паста и фъстъчен крем (не масло!), Както и по-познати храни като манго паста и крем сос за нейните декорации. За тост “Аз най-вече използвам shoku-пан (млечен хляб в японски стил) “, казва тя. Понякога използва хляб, закупен от магазина, но също така прави своя собствена от нулата; наскоро започна да експериментира с цветни хлябове: “шоколад за кафяво и спанак, за да го оцвети в зелено”.

За да добавите текстура към мини дизайна на храната, като малката си tempura за скариди, Mori става творчески. “Понякога ще смачкам или настъргам замразено парче гъба, за да представя хрупкавата текстура”, казва тя. “Винаги използвам вкусни и годни за консумация съставки, защото в крайна сметка всичко ще бъде изядено!” 

Превод на интервю с любезното съдействие на Yoshiko Nakamura-Atlakson

Копнеж за по-творческа закуска? Опитайте нашата рецепта за пармезан пържени яйца с как да Сара Carey тук: