Джулия Дейт щеше да има RSVP’d “Да!” на тази френска вечеря партия

Както веднъж Джулия Дет каза: “Във Франция готвенето е сериозна форма на изкуство и национален спорт”. Въпреки това, за да овладеете френско хранене в дома си, не е нужно да сте конкурентни или сериозни – просто страстни. Когато ходя на френска вечеря, държа всички тези неща в ума (и канал моята вътрешна Julia Child).

Когато се готвя за парти като това, искам да бъда възможно най-подготвен, така че по-голямата част от работата да не е на път и всичко, което е останало да направите, е да говорите с гостите си и да се насладите на бутилка добро вино. Когато планирате френско вдъхновение, запомнете три неща: вино, класическата комбинация от син и бяло и масло. Всеки един от тези елементи ще ви отведе на юг от Франция, където някога е живяла Джулия.

Партията започва с аперитив. Богатите зелени маслини и маслената багета правят перфектната комбинация, за да започнат вечерта. И след дълго дъждовно лято, може би търсите глътка, която е малко по-сърдечна. Сервирайте чаши от любимото ви розе вино.

Когато гостите ви седят, прескочете салатата – вместо това сервирайте изпечено яйце. Те са лесни за приготвяне преди време и чудесен начин да започнете храненето. Сгушена в пресен доматен сос с билки de provence, веднага ще бъдете затоплени и транспортирани в чужбина. Друго голямо нещо, което трябва да направите, е супата, защото можете да го приготвите преди време и да го налеете в купи, когато сте готови да обядвате. Една супа, за която Джулия Дет беше известна, беше супата от картофено праз. Обичам вкуса и цвета, откривам, че тази кремава цветна супа добавя към красивото място.

Едно от любимите ми основни курсове за сервиране е традиционното coq au vin, което е едно от най-известните френски пилешки ястия. Джулия е била известна с това ястие, като го е представила в своята пробна готварска книга, Управление на изкуството на френското готвене. Въпреки многото разнообразие, това, което обичам за това ястие, е простотата. Сервирайте я с юфка, картофи и (разбира се) хляб. Почти всичко върви с класическото coq au vin и това е страхотно сърце.

За десерт? Опитайте това: печени ягоди във френско зехтин и захар. Повярвай ми: Това е най-божественият вкус сам по себе си и – особено когато се задушаваш върху сладолед с ягоди – това е идеално сладък начин да затвориш вечерта.

Джулия Дет вярваше в практиката и силно прегърна неприятностите си: “Намерете нещо, за което сте страстен и продължавайте да се интересувате от него”. Това остава една от любимите ми цитати на Джулия Дейл и е важно напомняне за това, когато готвя. Не става дума за крайния резултат. Става въпрос за опита да стигнете там и тази вечеря е наистина забавен начин да опитате нови неща в кухнята!