Двойка идеи за парти за вино и сирене
Вино и сирене: възхитителни сами, незабравими! В идеалното сортиране на вино и сирене постигаме неуловим опит, който любителите на храната пожелават навсякъде: “третият вкус”. Това се случва, когато се комбинират два вкуса. Не само те пеят в хармония, но получаваме цялата симфония на сетивата, придружена от фойерверки!
Създайте празнично и забавно събиране, което гостите ви ще говорят дълго след приключването на вечерта.
Регионални двойки
Повторете след мен: “Това, което расте заедно, отива заедно!” Вероятно най-безумен метод за сдвояване на вино и сирене е да ги извлечете от един и същ регион и да се наслаждавате на тях заедно, но има смисъл, че когато животните изхранват едно поле на лозе, местната растителност, която консумират, ще създаде мляко, използвано за сирене, което споделя определена хармония с виното, произведено от грозде, отглеждано в същата почва.
Опитайте сирене от козе мляко от долината на Лоара във Франция, заедно със совиньон блан от Сансере – основен лозарски район на Лоара – и ще изпитате естествената хармония, която тези двама споделят. Опитайте известното сирене на Емилия-Романя в Италия, Parmigiano-Reggiano, с емблематичното вино на този район, lambrusco, или дори белгийско сирене, измито с коричка, съчетано с Trappist ale! Когато планирате партито си, създайте някои регионални дегустационни станции, които ще превозват гостите си на глобално пътуване чрез вкус.
Всичко в баланса: Съвпадение на силата
Не е задължително те да идват от едно и също място, за да бъдат вкусни заедно, но когато се сдвояват вино и сирене, важно е да обърнем внимание на интензивността на вкуса и двойките сирена с вино в собствения си тегловен клас. Например, супер пикантното “стърчащо сирене”, съчетано с много леко и деликатно вино, не би било забавно – сиренето щеше да е толкова силно, че нямаше да можем да оценим вкусовете във виното. Създавайте динамични дуо, които са силно съвпадащи помежду си.
Ето някои, които да опитате:
– Младо, прясно меко козе мляко, с деликатно и ароматно бяло като совиньон блан или пилинг
– Semisoft краве мляко сирене със средно тяло бяло като шардоне
– Функи сирене, които са измити, с богато, цветно и медено бяло като роусан или виогнир
– Сирене в алпийски стил като Gruyere, Emmenthaler или Comte със свеж и плодов червен цвят като пино ноар, Barbera или gamay (гроздето на Beaujolais)
– Твърдо сирене от овче мляко с богато и пълноцветно червено като каберне совиньон или сметана / сира
Сладки и ароматни
Аз също се отнасям до това като “фъстъчено масло и желе” сдвояване. Някои комбинации от вино и сирена са звездни, защото имат естествена хармония; но в този случай, противоположностите привличат, защото това са неочакваните комбинации от аромати, които са толкова ослепителни – те компенсират и балансират контрастиращите вкусове. Сдвояването на солено, солено сирене със сладко и плодово вино може да бъде толкова вкусно, колкото класическия ПБ & Й.
Опитайте с рубинено пристанище със сладък троен крем, крем с шери с фънки сирена или с сладко десертно вино като Sauternes със сирене.
Вино и сирене “Speed Dating” Кръг
Това е наистина забавна идея за парти за всички вас, които имат авантюристични вкусове, но определено не за тези, които предпочитат да го играят в безопасност. Поканете на гостите си да донесат всяко едно вино и едно сирене и да ги извадят навън за вземане на проби. За наистина смелостта, можете дори да направите това като сляпа дегустация: покрийте вашите бутилки вино с касета, извадете етикетите от вашите сирена и присвоите на всяко вино и сирене номер или писмо. След това поканете всички да се гмуркат и да се опитат да идентифицират най-вкусната двойка! Това е като скорост запознанства; не е задължително да знаем кои двойки ще създадат искри, докато не ги вземем в една стая заедно и ще ги изпробваме. Кой знае, може да има любовен мач!
Не забравяйте закуските
Тайната на всяка винена ориентация е да има достатъчно храна. Сиренето е естествената атракция, разбира се, но предлага селекция от други пикантни бисквити, които ще ви отведат до следващото ниво. Асортирани хлябове и бисквити са добро място за начало. Други забавни идеи са купи от розмарин и морска сол мармони бадеми, трофена пуканки и крехки, хрупкави италиански гръцки тиквички; разнообразни мартинирани маслини, дъска за колбаси с различни мустаци и коренички, някои сушени плодове и като последно докосване, поднос от шоколадови трюфели като сладък край на вечерта.
Pablo
27.04.2023 @ 07:59
нтирана е в правилното съчетание с храна. Затова не забравяйте да добавите и други закуски към вашия празничен събор, като месо, плодове, ядки и др. Това ще допълни вкусовете на виното и сиренето и ще направи вечерта още по-забавна и вкусна. Не се колебайте да експериментирате с различни комбинации и да създадете своя собствена уникална вкусова хармония. В крайна сметка, вино и сирене са възхитителни сами, но когато се комбинират правилно, те могат да създадат незабравим опит за всички любители на храната и вина.