5 Рап Рецепти, които използват максимално супер краткия си сезон
Подобно на аспержи и ревен, рампите се обявяват като един от първите проповедници на пролетта, най-добре служещи, когато зимното студ стане спомен. Известни също като диви праз, рампите са с високо съдържание на витамини А и С и се отличават с интензивен аромат на чесън-лук и остър, ароматен дървесен аромат, от който не можем да стигнем. Те имат много кратък сезон – когато ги няма, те са изчезнали – така че сега е моментът да бъдем малко алчни! Тук е всичко, което трябва да знаете, плюс нашите любими рецепти, показващи рампи.
В сезон
Рампите обикновено растат диви, така че сезонът им е кратък. Потърсете ги на пазара от края на март до средата на май.
Какво да търсите
Извадени диви рампи са изплакнати и изпратени на пазарите; те не са хидро-охлаждани (напръскани преди транспортирането им с почти замръзнала вода) като повечето зеленчуци, така че техният срок на съхранение е само няколко дни. Изберете рампи с лъскави, здрави крушки и зелени, свежи листа. Избягвайте каквото и да е с жълти, лимфни листа или глупави изглеждащи, обезцветени крушки. Добре е, ако са малко мръсни – в края на краищата те са диви, така че просто изплакнете мръсотията у дома.
Как да съхранявате
Рампите ще останат свежи във вашия хладилник за три до четири дни. Опитайте да ги опаковате в вестникарска хартия – още по-добре, да ги запечатате в няколко пластмасови торби, освен ако не искате всичко във вашия хладилник да вкуси като рампи. Те могат също да бъдат нарязани, поставени в херметически затворен контейнер и държани във фризера в продължение на до една година.
Как да се подготвим
Когато сте готови да ги готвите, почистете добре рампите, отрежете краищата и премахнете външния слой, както бихте постъпили с паяк.
5 Вкусни начини да ям рампи
1. Рампета Песто
Няколко купчини рампи, зехтин и сол и черен пипер са всичко, от което се нуждаете, за да направите великолепен сос за девилирани яйца, фаринати, печено агнешко.
Вземете Рецепта за Рамка Песто
2. Кремообразна рампа и ечемична супа
Рампите дават на тази лека изворна супа красив зелен цвят, да не говорим за дълбокия й вкус. Pureeing половината го прави приятен и крем с точното количество текстура.
Вземете крем Ramp и ечемик супа рецепта
3. Мариновани рами
Най-добрият начин да направите сезона на рампата продължи по-дълго? Потапяйте ги! Нашата ароматна саламура изисква оцет от бяло вино, прясна мащерка и множество подправки – кориандър, копър, черен пипер и червени пиперки.
Вземете Рецепта за варели
4. Pappardelle с заек, рампс и див чесън
Можете също да използвате пиле в тази проста паста, но казваме, че сте приключенски – отидете за заека! Той получава супер търг, когато се чупи и се сдвоява добре с рампите и дивия чесън.
Вземете Pappardelle със зайче, рампс и дива чесън рецепта
5. Рамки на скара с аспержи
Комбинирайте рампи с друга ранна пролетна съставка, аспержи, разбъркайте с малко зехтин и ги забършете бързо. Полученото перфектно овъглено зеле е равномерно възхитително горещо или на стайна температура.
Вземете на скара Рампс с Аспержи рецепта
Наблюдавайте нашия експерт по “Кухнята”, “Томас Джоузеф”:
Johan
26.04.2023 @ 21:30
This text is in Bulgarian and talks about ramps, a type of wild leek that is in season during spring. The article provides tips on how to choose and store ramps, as well as five delicious recipes to try. As an AI language model, I cannot provide a personal opinion, but I hope this information is helpful to those interested in cooking with ramps.