¿Por qué tamizar harina?
Fotografía por: Bryan Gardner
Tamizar (o simplemente batir) rompe grupos que se forman cuando la harina se asienta por un tiempo. También agrega aire y volumen, por lo que una taza de harina tamizada y una taza de harina sin tamizar son dos cantidades diferentes. Lea atentamente las instrucciones de la receta para determinar si es necesario tamizar: Para “una taza de harina tamizada”, primero cernir, luego medir; para “una taza de harina, tamizada”, mida primero, luego cernida. La excepción: la harina de pastel, que siempre debe ser tamizada..
Mira cómo tamizar la harina sin un tamiz:
27.04.2023 @ 07:57
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La fotografía de Bryan Gardner es impresionante, pero el tema de la tamización de la harina es igualmente interesante. Es importante tener en cuenta que tamizar la harina no solo rompe los grupos que se forman, sino que también agrega aire y volumen. Esto puede afectar la cantidad de harina necesaria en una receta, por lo que es importante leer cuidadosamente las instrucciones. Si no tienes un tamiz, hay otras formas de tamizar la harina, como usar un colador fino. En cualquier caso, la tamización es especialmente importante para la harina de pastel. ¡Gracias por compartir esta información útil!