¿Por qué comemos salsa de arándanos en Acción de Gracias?
Dependiendo de sus tradiciones, la fiesta de Acción de Gracias puede incluir pastel de nueces sobre calabaza, aderezo de pan de maíz en lugar de relleno de ostras y pavo frito en lugar de calabaza rellena. No importa el menú, es probable que haya muchos platos de acompañamiento y uno de ellos probablemente sea la salsa de arándanos. Los estadounidenses comen más de 400 millones de libras de arándanos cada año, 20 por ciento de los cuales se consumen durante la semana de Acción de Gracias..
Ya sea que prefieras tus arándanos cocidos con agua y azúcar en una salsa, cruda en salsa, o de una lata, cuando agregas arándanos a tu plato de Acción de Gracias, estás participando de una de las más antiguas tradiciones de comidas de Acción de Gracias. Las bayas también fueron locales durante muchos de los primeros Días de Acción de Gracias.
Obtén la receta básica de salsa de arándanos
Una fruta nativa de América del Norte, los arándanos crecen principalmente en el noreste y el noroeste del Pacífico. Es discutible si hubo o no arándanos en el primer Día de Acción de Gracias. Si bien no se sabe mucho acerca de los alimentos consumidos por los peregrinos y la tribu Wampanoag durante la celebración de la cosecha de 1621 a la que damos gracias al Día de Acción de Gracias, probablemente incluyó venados en lugar de pavos, maíz y mariscos. Si bien no estaba la salsa de arándanos a la que estamos acostumbrados en esa comida (el azúcar no estaba disponible), podría haber habido un plato de arándanos. La tribu Wampanoag usó arándanos para una variedad de cosas, incluyendo tinte, medicina y comida. Si los peregrinos y los nativos americanos comían arándanos en ese festival, probablemente era Pemmican, un plato de arándanos triturados y carne seca. No pasó mucho tiempo antes de que los arándanos se convirtieran en un ingrediente popular entre los colonos..
Obtén la Receta de Arándanos Frescos
Hay informes de lo que consideramos la salsa de arándanos tradicional, guisando los arándanos en agua y azúcar, que se remonta a la década de 1630. En la década de 1800, los estadounidenses comenzaron a cultivar arándanos y, en lo que se conoce como cosecha en seco, cosecharon los arándanos a mano. Tomó mucho tiempo y trabajo duro, pero este es el proceso que todavía se utiliza para recoger los arándanos frescos que se ven en el supermercado. En la Guerra Civil, la salsa de arándanos estaba tan arraigada como un plato estadounidense que el general Ulysses S. Grant ordenó que se sirvieran arándanos a los soldados como parte de su comida de Acción de Gracias. A principios de la década de 1900, alguien se dio cuenta de que inundar las ciénagas donde crecían los arándanos afloja las bayas de las vides hasta que caen y flotan hacia la superficie. Conocido como cosecha húmeda, esto es más rápido y menos laborioso que la cosecha en seco. Casi al mismo tiempo, Ocean Spray comenzó a vender esas latas de salsa de arándanos con las que podrías haber crecido como una tradición de Acción de Gracias..
Cualquiera que sea la receta de arándanos que termines comiendo en Acción de Gracias, podría ser el plato más venerable de tu menú..
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Listo para más arándanos? Mira cómo hacer salsa de arándanos dulce y picante:
Damien
27.04.2023 @ 03:11
¡Qué deliciosa suena esa salsa de arándanos! Es interesante saber que los arándanos son una fruta nativa de América del Norte y que han sido parte de la tradición de Acción de Gracias durante tanto tiempo. Me encanta cómo se han adaptado las recetas de arándanos a lo largo de los años, desde la cosecha en seco hasta la cosecha húmeda y la venta de latas de salsa de arándanos. Definitivamente voy a probar esta receta básica de salsa de arándanos para mi próxima cena de Acción de Gracias. ¡Gracias por compartir!