Oye, ¿qué es la mantequilla marrón y cómo la uso?

Se siente como un truco de magia cada vez. La mantequilla marrón es una salsa simple de un solo ingrediente que puede transformar todo tipo de recetas. En solo unos minutos, una barra de mantequilla sin sal se derrite, luego hierve a fuego lento y se escurre, transformándose en una salsa marrón embriagadora e increíblemente sedosa. Tan pronto como la espuma cede, los sólidos lácteos se oscurecen y caen al fondo de la sartén, un inconfundible aroma a nuez llena el aire, y usted está en camino de obtener mejores alimentos con un sabor más intenso. Probablemente lo haya servido con pasta o marisco, pero también agrega una profundidad dinámica a la salsa holandesa, el pastel de pollo, los rábanos glaseados humildes, incluso las galletas crujientes de limón. ¡Así que arremangate y empieza a cocinar! Estarás dorando mantequilla para el desayuno, el almuerzo, la cena y el postre..

Cómo hacer mantequilla marrón

Siga este método, utilizando la cantidad de mantequilla necesaria para la receta..

Tiempo activo / total: 10 minutos

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Cuando hierva, reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento hasta que esté espumoso. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la sartén, hasta que la espuma baje, la mantequilla se torne dorada con un aroma a nuez y los sólidos lácteos se separen en manchas marrones que se hunden en el fondo, de 2 a 7 minutos (según la cantidad). Retírelo del calor; transfiera inmediatamente a un recipiente resistente al calor a menos que se indique lo contrario en la receta (la mantequilla puede quemarse si se deja en una sartén caliente).

¿Dejaste la mantequilla en la sartén demasiado tiempo? ¡No hay problema! Vea cómo Thomas Joseph, experto en enigmas de la cocina, demuestra su método infalible para la preparación de la mantequilla marrón quemada..