One-Pot Stars: Sartenes y platos para hornear

¿CUÁNDO USTED UTILIZA UNA BANDEJA DE ASADO??

Cuando una receta requiere asar: cocinar los ingredientes en el horno a una temperatura relativamente alta, use una bandeja para asar. Lograrás ese hermoso borde crujiente y dorado que sabe tan delicioso. Robusto, con lados profundos que atraparán las gotas de la sartén, una sartén para asar puede tolerar altas temperaturas y permite un dorado uniforme. Elija una bandeja que tenga al menos 12 por 16 pulgadas con lados de 3 pulgadas. Se ajustará a un asado de tamaño mediano con acompañamientos, como cordero con espárragos y papas, o un asado grande para las fiestas. Las bandejas grandes para asar también se pueden usar directamente sobre la estufa, sobre dos quemadores, lo que realmente es útil cuando se desea preparar una salsa, como en chuletas de cerdo con tocino estofado en leche. 

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Una bandeja con borde bordeado es otra opción de bandeja cuando se tuesta. Asequible y liviano pero resistente, es un alimento básico en las cocinas de los restaurantes y se usa para todo, desde hornear galletas y galletas hasta asar papas fritas y verduras. Pero puede hacer mucho más, y esta maravillosa flexibilidad puede ayudarlo a tener la cena en la mesa rápidamente, con una limpieza mínima después. Desde pollo asado con papas a salmón con col rizada, simplemente distribuya todos los ingredientes en esta hoja de 13 por 18 pulgadas, sazone y haga estallar en el horno. Voila! 

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CUANDO USTED UTILIZA UNA PLATAFORMA DE COCCIÓN?

El horneado a menudo se realiza a una temperatura más baja que el tostado y no creará la misma corteza tostada que el tostado. Los platos para hornear están diseñados para ir directamente del horno a la mesa, por lo que vienen en varios colores; Elige uno que complemente tu vajilla. También vienen en varios tamaños, el más común es de 9 por 13 pulgadas (a veces llamado pan de lasaña) y cuadrado de 8 pulgadas (a menudo llamado un plato de cazuela). Los tians y las lasañas, con sus capas de ingredientes, son ideales para hornear platos..

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CONSEJOS PARA COCINAR A MANO

• Para asegurar que las verduras se cocinen uniformemente, córtelas todas del mismo tamaño.
• Para obtener una perfección asada con deliciosos bordes marrones y crujientes, no los cubran los ingredientes en la sartén; El hacinamiento vaporizará, no asará, la comida..

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Vea cómo asar pollo con cebolletas, jengibre y limón en una bandeja para hornear.