Nuestro nuevo clásico: El pastel de capas de Yule-Log

Siempre estamos buscando maneras de mejorar lo probado y comprobado, y este año hemos encontrado algo bastante revolucionario. Le pedimos que gire el tradicional buche de Noel, o registro de Yule, en su cabeza (bueno, técnicamente en su lado).

Esto se inspira por varias razones. Primero: un pastel enrollado puede ser una cosa intimidante. Aquellos que no se sientan cómodos con el genoise rodante apreciarán que nuestro nuevo clásico es un pastel de capas, sin necesidad de enrollar. Además, puede sustituir su receta favorita de pastel de capas por nuestras capas de chocolate castaño si lo desea.

¿Por qué congelarías un pastel de capas de chocolate y castaño para que se parezca a un tocón? Porque no hay tubería de lujo necesaria de esta manera. En realidad, no hay tuberías obligatorias en absoluto, el objetivo principal es extender la formación de hielo de manera imperfecta para que se parezca a la corteza..

Y he aquí cómo decorar las capas..

Adornando la Maravilla del Bosque

Para decoraciones, utilizamos pasta de almendras para formar los “hongos” de frambuesa y “tapas de bellota” para las castañas. Los champiñones blancos que utilizamos están comprados en la tienda. Echa un vistazo a las setas y nuestras otras selecciones para adornos comestibles.