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  1. Moses
    27.04.2023 @ 00:51

    Spanish:

    La fotografía de Ryan Liebe muestra cómo poner una comida para una gran ocasión en la mesa puede ser fácil si se sirve jamón. El jamón horneado con un glaseado de tarta dulce es el mejor aliado de la cocinera. Aunque para los no iniciados, comprar un jamón puede ser un poco intimidante, es útil saber lo que se está buscando. Un jamón entero es toda la pata trasera de un cerdo, pero los medio jamones son más comunes. El jamón con extremo de vástago es el más recomendado, ya que tiene menos tejido conectivo y grasa que el extremo trasero, se cocina de manera más uniforme, hace que la presentación sea más llamativa y es más fácil de tallar.

    Los jamones son curados por varios métodos, y es importante conocer la jerga. Un jamón “country” es seco e intensamente salado, mientras que el jamón curado de la ciudad es tierno y suculento. La preparación es la misma independientemente de si está etiquetado como “parcialmente cocido” o no.

    Para preparar el jamón, se debe marcar con líneas paralelas de un cuarto de pulgada de profundidad, separadas por una pulgada, y puntuar la piel en la dirección opuesta para crear un patrón de diamante. Luego, se coloca en una bandeja para hornear con borde forrado con papel de aluminio y pergamino, se cubre con papel de aluminio y se hornea en un horno a 300 grados hasta que se caliente, aproximadamente 15 minutos por libra. Después, se retira la lámina y se cepilla todo el jamón con un glaseado. Se hornea por 15 minutos más, y luego se pincela con más glaseado y cualquier jugo en la bandeja para hornear. Finalmente, se hornea hasta que la piel quede bruñida, otros 10 a 12 minutos. Se debe dejar reposar al menos 15 minutos antes de cortarlo.

    Después de que los invitados hayan comido hasta llenarse (incluidos los sándwiches al día siguiente), qued