Lo que debe saber (y preguntar) al comprar carne en el mercado de granjeros

Cuando se trata de comprar en el mercado verde, muchos de nosotros ya sabemos qué preguntar acerca de productos, mermeladas y productos horneados. Pero ¿qué pasa con las carnes, productos lácteos y otros subproductos animales? Las apuestas no solo son más altas aquí, sino que con términos como “sin hormonas” y “totalmente naturales” flotando alrededor, puede ser difícil saber cómo se cría y cuida a los animales, y cómo eso puede afectar los productos que compramos..

“Existe la percepción de que hacer demasiadas preguntas a sus granjeros, especialmente sobre cómo se trató a los animales, lo convertirá en un cliente molesto, ¡pero ese no es el caso!” Dice Daisy Freund, directora de Bienestar de Animales de Granja en ASPCA. Aquí, Freund analiza lo que es importante y da consejos sobre qué preguntar antes de comprar..

¿Qué significa exactamente “bienestar animal”?? 

Al igual que los animales domésticos, los animales de granja tienen necesidades físicas, naturales y emocionales que deben cumplirse. Los animales que cumplen con estos altos estándares de bienestar se crían en condiciones de vida saludables donde pueden comer cuando tienen hambre, deambulan a su antojo y tienen acceso al enriquecimiento..

¿Qué significa cuando una granja está “certificada por el bienestar”?? 

Hay tres programas de certificación de bienestar auditados de forma independiente que garantizan que las granjas sean responsables y cumplan con varios estándares de bienestar, como el aire y la calidad de luz adecuados para los animales. Las granjas pueden ser aprobadas por el bienestar de los animales, ser humano certificado o cumplir con el programa de 5 pasos de Global Animal Partnership (GAP).

A menudo verá productos GAP y Certified Humane en tiendas más grandes como Whole Foods. En los mercados de agricultores, dado que muchas de las granjas son más pequeñas y están basadas en pasturas, es muy probable que encuentre productos aprobados para el bienestar de los animales. Esto significa que los animales han sido criados en pastizales de alta calidad con enriquecimientos, como perchas para gallinas ponedoras..

¿Cómo puedo saber si algo está certificado por el bienestar?? 

Estos productos deben estar etiquetados, o los agricultores tendrán un sello o una pancarta separada. Si no, siempre puedes preguntarles! La ASPCA también enumera a todos los agricultores certificados por estado, incluidas las granjas más pequeñas y las marcas más grandes que puede ver en las tiendas de comestibles.. 

¿Siempre es mejor si los animales se crían al aire libre?? 

A menudo, especialmente en las granjas industriales más grandes, el problema de los espacios interiores frente a los exteriores no es el problema principal. Las condiciones interiores pueden ser amplias, pero en las granjas industriales a menudo vienen con una gran cantidad de jaulas y confinamiento poco saludables. Sin embargo, generalmente hay un salto significativo en el bienestar de los animales cuando se crían al aire libre. Aquí, tienen sol en la espalda, aire fresco para respirar, luz natural y pueden deambular y comportarse en sus entornos naturales.!

¿Qué debo saber sobre otras etiquetas como “totalmente natural” y “sin hormonas”??

“Todo natural” en realidad no significa nada en términos de bienestar de los animales de granja. “Sin hormonas” también carece de significado cuando se trata de cerdo y pollo porque a los cerdos y los pollos no se les puede dar hormonas por ley. Muchas etiquetas en los alimentos no están respaldadas o monitoreadas. Es importante buscar ciertas certificaciones, ya que éstas requieren auditorías físicas de la granja.. 

¿Cuáles son algunas cosas que puedo preguntar para asegurarme de que estoy comprando carne, huevos y productos lácteos de mayor bienestar??

Debes preguntar si una granja tiene alguna certificación de bienestar animal. Si sus fincas favoritas no están certificadas, puede animarlas a que lo consideren. Además, pregunte si los animales han sido criados en el interior o al aire libre en la granja. Idealmente, los animales pasan la mayor parte del tiempo en pastizales o tienen acceso diario al aire libre. Por último, pregunte si se usan antibióticos al criar a los animales. El uso responsable de antibióticos debe limitarse a la curación de animales enfermos, no para promover un crecimiento más rápido.