La única salsa de barbacoa que necesitas este verano

Ninguna comida al aire libre está completa sin salsa barbacoa. Si bien todos somos convenientes, la mayoría de las versiones compradas en tiendas nos rechazan con su dulzura empalagosa, su sabor a “humo” artificial y su consistencia excesivamente almibarada. Nuestra receta clásica tiene todo lo que nos gusta de la salsa de barbacoa (base de tomate, vinagre, melaza dulce) sin el azúcar y los aditivos que se esconden en las botellas que cubren los estantes de las tiendas de comestibles. He aquí cómo hacer salsa de barbacoa y qué hacer con ella..

1. Todo sobre esa base

Comience con los dos bloques de construcción de sabor: cebollas y ajo. Cocine hasta que esté suave y luego agregue pasta de tomate, mostaza, salsa de tomate, melaza, salsa Worcestershire y vinagre para golpear todas las notas picantes-dulces-ácidas..

2. Baja y lenta

Deje que los sabores se junten cocinando a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas..

3. Slather y repetir

Nos encanta lo bien equilibrada y versátil que es esta salsa. Complementa los sabores ahumados de todos nuestros platos favoritos de barbacoa, que incluyen pollo, cerdo desmenuzado, costillas y pechuga. Úselo como adobo, rocíe la carne con él durante la cocción, aplíquelo como último aderezo o sírvalo de lado, ¡no se puede equivocar! También es una excelente salsa para pizza, hamburguesas y albóndigas y un fantástico aderezo para nuggets de pollo y papas fritas.

4. Hacer Extra

Vas a querer poner esta salsa de barbacoa en todo, por lo que recomendamos hacer un gran lote. Se congela a la perfección, y un frasco o botella es el regalo perfecto para una anfitriona de verano..

5. Comienza a experimentar

Una vez que haya dominado esta sencilla receta, intente jugar con otros ingredientes. Amplifique la especia con chipotle o harissa o incorpore frutas como higos o mangos. Pruebe todas estas recetas para ver cuán diversa y deliciosa puede ser la salsa barbacoa..