La forma rápida de hacer café de cerveza fría
Si ha puesto un pie en una cafetería moderna en los últimos años, probablemente se haya encontrado con un café frío. Este primo más fresco de su taza diaria de café está empapado sin calor, lo que lleva a una preparación suave y con bajo contenido de ácido que es perfecta para degustar bajo una sombrilla de mercado en un cálido día de verano. Dado el rico cuerpo de la cerveza fría y el agradable sabor de la multitud, podría preguntarse por qué aún no ha enviado al Americano helado estándar al almacén frigorífico. Aquí está la cuestión: en comparación con el goteo de la casa, la prensa francesa o incluso la bebida espresso más elegante, tomar un café frío en caliente es un minuto caliente. Esta bien caliente día.
No tiene que ser así. El secreto para reducir ese tiempo de preparación de 12 horas hasta la duración de un éxito de taquilla de verano ya está en el mostrador de la cafetería. ¿Has visto esos prácticos botes de crema batida que usan los baristas para darle los toques finales a tu mocha? No son sólo para la crema. En ChefSteps, los usamos para preparar todo, desde refrescos hasta salsas suaves como la seda. Y son la clave de nuestra técnica para preparar un café de buena calidad en tan solo dos horas. Así es como lo hacemos..
Lo que necesitarás:
Primero, necesitará un recipiente de crema batida de un cuarto de galón: son fáciles de encontrar en línea o en tiendas especializadas de utensilios de cocina. No te olvides de recoger algunos paquetes de cartuchos para ello. Esta técnica requiere tres cartuchos de óxido nitroso, también vendidos como cargadores en crema.
A continuación, redondea algunos granos enteros, agua filtrada, una balanza de cocina, un molinillo de café y un filtro de café. Finalmente, encuentre algo para apoyar el filtro, como un cono de café o Chemex.
Prepare sus ingredientes
Usamos una proporción de una parte de café por cinco partes de agua filtrada para hacer un brebaje concentrado. Para un recipiente de un cuarto de galón, comience con 100 gramos (3 ½ onzas) de café y 500 gramos (17 ½ onzas) de agua.
A continuación, moler los frijoles. La molienda ideal es una cuestión de gustos, pero en su primer intento, apunte a los granos de grano medio, aproximadamente del tamaño que usaría para un café de goteo..
Ponlo bajo presión
Vierta el suelo y el agua en su bote de crema batida y atornille la tapa. Gire la caja del cartucho fuera de la parte superior del recipiente, introduzca un cartucho de óxido nitroso y vuelva a colocar la caja. ¿Escuchas un silbido? Eso significa que el gas está llenando el recipiente. Una vez que se detiene el silbido, es hora de agregar un segundo cartucho. Repetir con un tercero.
Una vez que su recipiente esté completamente cargado, gírelo suavemente. Tenga cuidado de no sacudirlo o darle la vuelta; No querrás quedarte atascado en la válvula..
Pega la lata en el refrigerador y fija un temporizador por dos horas.
Filtrar, Diluir y Disfrutar.
Cuando el temporizador se apaga, es hora de filtrar su café.
Sosteniendo el recipiente en posición vertical, presione la palanca para liberar el gas. Desenrosque la tapa y vierta el café a través del filtro elegido..
Ahora tiene una opción: a pesar del nombre, puede tomar café frío o caliente. Para una preparación tibia, use agua caliente para diluir el café concentrado a la fuerza que desee. Para una bebida refrescante de verano, diluya con agua fría y vierta sobre hielo. Para una bebida de verano aún más refrescante, agítela en un cóctel. No se puede decidir? Adelante, elabora otro lote. Después de todo, no llevará todo el día..
Esté atento a una mirada detallada del proceso:
Weston
27.04.2023 @ 07:57
El sabor suave y poco ácido del café frío es perfecto para un día caluroso. Me encanta cómo la preparación sin calor produce un café suave y con bajo contenido de ácido que es perfecto para disfrutar en un día caluroso de verano. La técnica de usar un bote de crema batida para preparar un café de buena calidad en solo dos horas es impresionante. Me encanta cómo el equipo adecuado puede hacer que la elaboración de la cerveza sea mucho más rápida y fácil. Definitivamente voy a probar esta técnica en casa. ¡Gracias por compartir!