La forma correcta de usar el cajón para verduras en su refrigerador

¿Sabes cómo usar los cajones para verduras en tu refrigerador? Si no, no está solo: según Mary Kay Bolger, gerente senior de desarrollo de productos de refrigeración en Whirlpool, “En los muchos años de investigación que hemos realizado, hemos encontrado una y otra vez que los cajones más nítidos parecen estar es un misterio para el consumidor en cuanto a cómo funcionan o cómo deben establecerse ”. Si bien los cajones más nítidos pueden parecer el lugar perfecto para almacenar cerveza o las probabilidades y los extremos que no caben en los estantes de los refrigeradores, en realidad destinado a productos frescos, y cuando se usa correctamente, puede prolongar la vida útil de sus frutas y verduras. Después de consultar a Bolger y nuestra cocina de prueba, establecimos el récord de cómo sacar el máximo provecho de sus cajones para frutas y verduras..

(CONSEJO PRO: No almacene estas frutas y verduras en el refrigerador)

Cómo trabajan ellos

Los cajones para frutas y verduras son recipientes que ofrecen un ambiente más húmedo que el resto del interior del refrigerador. La mayoría son ajustables entre alto y bajo a través de un ajuste de control de humedad deslizante que abre o cierra un pequeño orificio de ventilación en el cajón. Bolger dice: “Es bastante simple si lo piensas de esta manera: se trata del flujo de aire que entra y sale del cajón”. La configuración de alta humedad cierra la ventilación, cierra el aire y produce más humedad. La humedad baja significa que la ventilación está completamente abierta y que el aire puede moverse libremente. Si sus cajones no tienen ningún control, son simplemente crujientes de alta humedad. Si tiene dos cajones para frutas y verduras, es mejor separarlos en humedad alta y baja para que pueda almacenar todo tipo de productos.

Qué almacenar donde

Alta humedad 

Este cajón debe contener verduras de piel delgada o con hojas que sean propensas a marchitarse o perder humedad rápidamente, como espárragos, hierbas frescas y verduras. El editor adjunto de alimentos, Greg Lofts, dice: “Me lavo, vuelvo seco y envuelvo la lechuga en toallas de cocina limpias en cuanto llego a casa y las guardo en el cajón para verduras. Las lechugas se mantienen crujientes y frescas por mucho más tiempo que si las dejara en el contenedor o la bolsa de plástico. Además, están limpios, secos y listos para comer cuando quiero una ensalada “.

(APRENDE: Cómo hacer una ensalada perfectamente crujiente y sabrosa cada vez)

Humedad baja

Muchas frutas, desde manzanas y peras hasta frutas de hueso y melones, producen altos niveles de un gas llamado etileno que acelera el proceso de maduración. No solo puede hacer que las frutas se vuelvan más maduras, sino que también puede dañar otros productos que son sensibles al etileno. La ventilación abierta en la configuración de baja humedad permite que el gas se escape, lo que evita que las frutas desciendan a la etapa podrida demasiado rápido. El aislamiento de estas frutas en el contenedor de baja humedad también evita que echen a perder las frutas y verduras sensibles al etileno en el contenedor de alta humedad. Si no tiene controles de humedad, todavía es una buena idea separar sus frutas y verduras según la producción de etileno. Si solo tiene un cajón para frutas y verduras, almacene las frutas que emiten etileno en algún lugar de la nevera y asegúrese de que el recipiente tenga un sello hermético.

Una vez que haya separado su producto, Bolger recomienda “organizar sus cajones de adelante hacia atrás. Colocar en el frente artículos que tengan una vida útil más corta asegurará que los vea primero y los use antes de que se echen a perder “. Por último, si no tiene suficientes productos para llenar dos bandejas, Lofts tiene otra sugerencia:” Use una de sus cajones para verduras crudas, pescado y aves crudas. El cajón está en la parte inferior de la nevera, por lo que es particularmente frío y no hay posibilidad de contaminación cruzada “.