Ideas de maridajes para una fiesta de vino y queso

Vino y queso: deliciosos solos, inolvidables juntos. En una combinación ideal de vino y queso, logramos esa experiencia esquiva que los amantes de la comida codician en todas partes: el “tercer sabor”. Eso es lo que sucede cuando se combinan dos sabores. No solo cantan en armonía, sino que tenemos toda una sinfonía de los sentidos acompañados por un espectáculo de fuegos artificiales.!

 

Crea una reunión festiva y divertida de la que tus invitados hablarán mucho después de que termine la noche..

Emparejamientos Regionales

Repita después de mí: “¡Lo que crece junto, va junto!” Probablemente el método más infalible para combinar vino y queso es obtenerlos de la misma región y disfrutarlos juntos. Sólo tiene sentido que cuando el ganado se alimenta de un campo a continuación Para un viñedo, la vegetación autóctona que consumen creará leche utilizada para el queso que comparte cierta armonía con el vino elaborado con uvas cultivadas en el mismo suelo..

 

Pruebe un queso de cabra con leche del Valle del Loira en Francia junto con un sauvignon blanc de Sancerre, una importante región vinícola del Loira, y experimentará la armonía natural que estos dos comparten. ¡Pruebe el famoso queso de Emilia-Romagna en Italia, Parmigiano-Reggiano, con el vino icónico de esa región, el lambrusco, o incluso un queso belga de cáscara lavada emparejado con una cerveza trapense! Cuando planifique su fiesta, cree algunas estaciones de degustación regionales que transportarán a sus invitados en un viaje global a través del sabor.

Todo en equilibrio: Match de fuerza

No necesariamente tienen que venir del mismo lugar para estar deliciosos juntos, pero al combinar el vino y el queso, es importante que prestemos atención a la intensidad del sabor y combinemos los quesos con los vinos en su propia categoría de peso. Por ejemplo, un “queso apestoso” súper picante combinado con un vino muy ligero y delicado no sería divertido: el queso tendría un sabor tan poderoso que no podríamos apreciar los sabores del vino. Crea dúos dinámicos que son una combinación de fuerza entre sí.

 

Aquí hay algunos para probar:

– Queso de leche de cabra joven, suave y fresco, con un blanco delicado y aromático como sauvignon blanc o riesling

– Queso semisoft de leche de vaca con un blanco de cuerpo medio como el chardonnay

– Funky quesos de cáscara lavada con un rico, floral y blanco miel como roussane o viognier

– Quesos de estilo alpino como Gruyere, Emmenthaler o Comte con un rojo fresco y afrutado como Pinot Noir, Barbera o Gamay (la uva de Beaujolais)

– Queso de leche de oveja duro con un rojo intenso y de gran cuerpo como cabernet sauvignon o mezclas de garnacha / syrah 

Dulce y salado

También me refiero a esto como la combinación de “mantequilla de maní y jalea”. Algunos combos de vino y queso son estelares porque tienen una armonía natural; pero en este caso, los opuestos se atraen porque los combos de sabor inesperado son tan deslumbrantes, que compensan y equilibran los sabores contrastantes. Maridar un queso salado y sabroso con un vino dulce y afrutado puede ser tan delicioso como un PB&J clásico..

 

Pruebe un oporto de rubí con una deliciosa crema triple, un jerez de color crema con un queso de cáscara lavado a la moda o un vino de postre dulce como Sauternes con un queso azul picante..

Vino y queso “Speed ​​Dating” Ronda

Esta es una idea de fiesta realmente divertida para todos aquellos que tienen paladares aventureros, pero definitivamente no para aquellos que prefieren jugar de forma segura. Invite a sus invitados a cada uno, traiga un vino y un queso, y póngalos a prueba. Para los más atrevidos, incluso puede hacer esto como una degustación ciega: cubra sus botellas de vino con papel de aluminio, quite las etiquetas de sus quesos y asigne un número o letra a cada vino y queso. Luego, invita a todos a bucear e intenta identificar el par más delicioso. Es como citas rápidas; no necesariamente sabemos qué parejas crearán chispas hasta que las reunamos todas en una habitación y las probemos. Quién sabe, podría haber un amor!

 

No olvides los bocadillos

El secreto de cualquier velada centrada en el vino es tener suficiente comida disponible. Su queso es la atracción estrella, por supuesto, pero ofrecer una selección de otros bocadillos salados lo llevará al siguiente nivel. Una variedad de panes y galletas son un buen lugar para comenzar. Otras ideas divertidas son los tazones de almendras Marcona con romero y sal marina, palomitas de maíz con trufas y palitos de pan Grissini italianos, delgados y crujientes; una variedad de aceitunas martinadas, un tablero de charcutería con diferentes mostazas y cornichones, algunas frutas secas y, como toque final, una fuente de trufas de chocolate como un final dulce para la noche..