Hacer por delante: galletas caseras (en el congelador)

Todos ellos están listos para ser

Cuando armes excelentes quesos, carnes curadas y otros acompañamientos para un festín de entremeses, no deje que las galletas sean una idea de último momento. Claro, puedes comprar buenos, pero las versiones caseras son aún mejores (¡sin mencionar que son mucho más económicas!). Cada una de estas tres recetas usa solo un puñado de ingredientes. Haga un lote, o dos, o los tres, y forme la masa en troncos. (Doble las recetas para un alijo más grande.) Póngalos en el congelador y córtelos cuando desee servir galletas recién horneadas con queso, o por su cuenta..

Almacenando Envueltos bien en plástico, los registros de la masa se mantendrán hasta 3 meses en el congelador.

Deje reposar la masa congelada a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que se ablande un poco antes de cortarla. El cuchillo afilado de un cocinero es la mejor herramienta para usar.

Trigo integral y sésamo

Estas galletas dulces y saladas funcionan a la perfección con quesos cremosos (como Brie o la triple crema Kunik, de Nettle Meadow), así como con quesos añejos como Gouda y manchego.

Obtén la Receta de Galletas de Trigo Integral y Sésamo

Cheddar y Gruyère

Una dosis doble de quesos filosos hace galletas adictivas que ni siquiera necesitan una cobertura, pero nos gustan con un poco de jalea de pimienta o pasta de membrillo.

Obtén la Receta de Galletas Cheddar-y-Gruyere

Higo y almendra

Los higos empapados en puerto son dulces y jugosos, perfectos en la masa de nuez. Estas galletas son buenas para ricotta suave y quesos azules picantes..

Obtén la Receta de Galletas de Higo y Almendra