Glosario de Heritage Grains: De la cebada bronce a Red Fife
1. Cebada morada tibetana
Esta sorprendente reliquia, traída a los Estados Unidos desde el Tíbet en 1924 y luego olvidada en un banco de semillas hasta hace poco, agrega un sabor dulce y ahumado a las sopas, ensaladas y pilafs, y es delicioso como un cereal para el desayuno; Pruébalo en nuestro Sweet Breakfast Bowl. También puede molerlo para usarlo en productos horneados o prepararla en un té..
2. Trigo rojo Fife
Con un ligero aroma a hierbas y canela justo después de la molienda, esta pasta favorita del siglo XIX se convierte en baguettes y bolitas deliciosamente ricas, así como en crujientes crujientes para pizza..
3. Durum Iraq
De nuez y dulce, el pan es preferido por los panaderos para panes de sémola; Hace una gran pasta de color dorado, también.
4. Emmer Farro
Farro es a la vez sabroso y masticable, un ajuste natural para las sopas, como nuestra sopa de champiñones y ensaladas. También puede usarlo molido, como lo hicimos con nuestras galletas de chocolate..
5. Cebada Negra Del Nilo
Las posibilidades de esta cebada masticable y regordeta son infinitas: cocine a fuego lento en una sopa, mézclelo en un pilaf, utilícelo para el risotto o conviértalo en la estrella de su desayuno con nuestro Savory Breakfast Bowl.
6. Streaker Avena
No es su avena típica, esta variedad de reliquia tiene un sutil sabor a tostadas con mantequilla que lo hace un buen complemento para la leche y las bayas.
7. Blue Beard Durum
¿Tienes una salsa robusta en mente? La harina de este grano produce una pasta robusta y sabrosa que resistirá.
8. Trigo Blanco Sonora
Molido en harina, este trigo sutilmente dulce, una de las variedades más antiguas de América del Norte, se desliza naturalmente en productos horneados, ya sea un muffin húmedo o una corteza de pastel escamosa..
9. Cebada Bronce
Los tonos de caramelo, un sutil aroma a tierra y una textura resistente hacen de esta cebada una encantadora adición a las sopas, cazuelas y pilafs. (Saltéalo primero para resaltar su locura.)
Aprenda más sobre Heritage Grains y Hayden Flour Mills
Vea nuestras recetas inspiradas en los molinos de harina de Hayden
Abraham
27.04.2023 @ 15:46
This article highlights the different types of heritage grains and their uses in various dishes. From the sweet and smoky Tibetan purple barley to the nutty and sweet Iraqi durum, each grain has its unique flavor and texture that can enhance any meal. The article also provides recipe ideas for using these grains, such as using the Emmer Farro in soups and salads or the Streaker Oats in breakfast bowls. Its fascinating to learn about the history and versatility of these grains and how they can add depth and complexity to our meals.