фалафел

Тези пържени вегетариански бонбони могат да се сервират в салати или сандвичи от пита.

Източник: Mad Hungry, май 2011 г.

Съставки

1 3/4 чаши варени сушени нахутчета, или 1 15,5 унция може да нахут, изцедени и изплакнати
2 скилидки чесън, разбити
1 малък жълт лук, нарязан на 1-инчови парчета
1/4 чаша нарязан магданоз
2 супени лъжици нарязана мента
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка кориандър
1/4 чаена лъжичка кайен
1/4 чаена лъжичка сода за хляб
3/4 чаена лъжичка сол
Сок от 1 лимон
1 яйце, леко бити
3 супени лъжици сусамено семе, препечени
1/2 чаша шафран или масло от канола
За сервиране: пита хляб, нарязани домати, тънко нарязан червен лук, романски маруля листа, както и магазин закупени тахини сос.

инструкции

1.

Поставете половината от нахут в храната процесор и импулс няколко пъти, докато нарязани, прехвърляне на голяма купа.
2.

Поставете останалите нахут в кухненския процесор с чесън, лук, билки, подправки, сода за хляб, сол и лимонов сок. Пулсирайте до дебела, буйна паста, около 30 секунди. Трансфер до купа с нарязан нахут.
3.

Добавете яйцата и сусамовите семена в купа и разбъркайте, за да ги комбинирате. Покрийте и охладете тестото в хладилника за 30 минути.
4.

Загрейте маслото в голям тиган на средна температура. Когато петролните блестящи се изсипят, изсипете супени лъжици тесто на тиган и внимателно натиснете тестото в 2-инчови петна. Кук, завъртане веднъж, докато дълбоко златисто кафяво от двете страни, общо около 4 минути. Трансфер до плоча с хартиена кърпа, за да се отцеди.
5.

Сервирайте falafel с пита хляб, нарязани домати и червен лук, романови листа, както и магазин закупени тахини превръзка.

One Comment

Riley
26.04.2023 @ 20:47

These fried vegetarian balls can be served in salads or pita sandwiches. The recipe includes boiled chickpeas, garlic, onion, parsley, mint, cumin, coriander, cayenne, lemon juice, egg, sesame seeds, and oil. The mixture is processed in a food processor, formed into balls, and fried until golden brown. Serve with pita bread, tomatoes, red onion, romaine lettuce, and store-bought tahini sauce.