Este quiche de vegetales en flor es la entrada de brunch más hermosa

El año pasado hice un pastel de manzana rosa, utilizando manzanas cortadas en rodajas finas, que parecían rosas. El resultado fue impresionante, y delicioso. Me hizo pensar en una versión sabrosa, usando verduras. Este es el resultado, una quiche de vegetales en flor. Cada bocado sabe tan bien como se ve!

 

Ingredientes:

Masa de tarta

6 zanahorias

4 calabazas amarillas

3 calabacines

2 huevos

1/2 taza de crema espesa

1/4 taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

 

Cómo hacer la quiche de vegetales en flor:

Preparar la masa de pastel como se indica. Una vez que esté listo, extiéndelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Luego, transfiéralo a un molde para tarta de 10 pulgadas o un plato de pastel poco profundo. Engarce los bordes y pinche los fondos y los lados con un tenedor. Cubra con plástico y refrigere por 15 a 20 minutos. (Enfriar la masa es clave para evitar el encogimiento de la corteza durante la cocción a ciegas). Precaliente el horno a 375 ° F. Ciego hornear la masa de pastel por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

¿Recuerdas esa mandolina? ¡Es hora de usarlo de nuevo! Pelar y lavar las zanahorias. Corte las zanahorias, la calabaza amarilla y el calabacín en rebanadas largas y delgadas como papel. Transfiera a una olla con agua hirviendo y cocine hasta que esté flexible (alrededor de 3 minutos, dependiendo del tipo de verdura, delgadez de las rodajas y la frescura de la verdura; verifique después de un minuto). No se salte el paso de la ebullición, las verduras deben ser ligeramente suaves y flexibles para poder enrollarse en forma de rosa.

Mientras se cocinan los vegetales, haga el relleno de quiche: Combine los huevos, la crema y el queso parmesano en un tazón mediano. Batir juntos para incorporar completamente. Sazone con sal y pimienta y deje a un lado mientras rueda las verduras..

El ensamblaje funciona mejor si todas las verduras se enrollan antes de colocarlas. Utilicé una pequeña bandeja para hornear con borde, pero cualquier bandeja con un borde servirá. Solo asegúrese de tener ‘área de retención’ para las verduras cerca de su área de trabajo.

Para iniciar las verduras en flor, coloque dos rebanadas de la misma verdura a lo largo, superponiéndose ligeramente entre sí. Use una toalla de papel para secar el exceso de agua. Comenzando en el extremo más cercano a usted, mueva suavemente las verduras. Con cuidado, transfiera las verduras enrolladas a su área de espera. Repita enrollando las verduras, hasta que haya creado unos 45 rollos.

Precaliente el horno a 375 ° F. Vierta la mezcla de quiche en la cáscara de la empanada al horno, luego transfiera los rollos de verduras preparados a la cáscara de la empanada, comenzando alrededor de la corteza y trabajando hacia adentro.

Sazone la quiche con sal y pimienta. Hornee hasta que los huevos se hayan asentado y las verduras se hayan cocinado y sus tapas comiencen a dorarse, entre 45 y 50 minutos.

Retire del horno y deje enfriar de 10 a 15 minutos antes de servir..