Cómo usar una mandolina

Cada cocinero casero debe tener una mandolina. Puede ayudarlo a producir ensaladas de verduras afeitadas perfectas, papas fritas crujientes y rebanadas de fruta súper delgadas para tartas, pasteles y más. Pero gracias a sus cuchillas súper afiladas, las mandolinas tienen la reputación de ser peligrosas. Estos son algunos consejos útiles para asegurarse de que obtenga cortes finos como el papel mientras mantiene todos sus dígitos intactos:

 

Empieza por mantener la mandolina perpendicular a tu cuerpo.. Tendrás más control si estás empujando hacia adelante, en lugar de hacia los lados.

Mojar la hoja y la pista Si necesitas más lubricación. Algunas frutas y verduras son lo suficientemente jugosas como para ayudarlo con la acción de rebanar, pero las verduras con almidón, como las papas, no se deslizan bien si se secan.

Usa un cuchillo para cortar una superficie uniforme. en su fruta o verdura antes de ponerlo en la mandolina. La estabilidad es tu amiga cuando se trata de la mandolina (y te guardará los dedos), así que comienza con una superficie uniforme..

Mantener una presión uniforme en la verdura para obtener rebanadas uniformes: aquí es de donde provienen las fritas crujientes y crujientes.

Si tienes un guardia, úsalo.. Un guardia mantendrá su mano alejada de la cuchilla y puede ayudarlo a agarrar su verdura firmemente. Si no tienes un guardia, ¡no te preocupes! Existen algunas técnicas para mantener sus dedos fuera de peligro. Cuando corte tiras largas (como a lo largo en un pepino o calabacín), mantenga su palma plana y sus dedos levantados. ¡Es mucho más difícil cortarte la palma de la mano que un dedo pícaro! Si está cortando rondas, mantenga los nudillos doblados y los dedos metidos..

 

Si has probado todos los consejos y aún estás seriamente propenso a los accidentes (todos hemos estado allí), considera el uso de un guante resistente a los cortes, por lo que aún podrás contar hasta cinco después de usar tu mandolina..

 

Y si necesita una nueva mandolina, pruebe la Mandolina de la colección Martha Stewart, cortadora manual.

 

Mira cómo afeitarse las verduras con una mandolina: