Cómo hacer una ensalada perfectamente crujiente y sabrosa cada vez

Una ensalada verde es uno de los guarniciones más simples que puede hacer, pero puede ser insípida o demasiado abrigada o las hojas marchitas. Aprenda cómo prepararlo adecuadamente, y esta ensalada podría convertirse en el punto culminante de su comida. Sigue nuestros cuatro sencillos consejos a continuación, y confía en nosotros, en realidad esperarás comer tus verduras..

1. Use verduras fuertes y crujientes.

Elija las variedades que se mantendrán bien en una ensalada, como la romaine, el iceberg, el bibb, el boston, la endibia, el radicchio, la col rizada o una combinación.

2. Lava y seca bien tus verduras..

Si trae su lechuga a casa y nota que está un poco floja, póngala en un recipiente con agua helada durante unos 30 minutos. El agua rehidratará las hojas y el hielo las ayudará a crujir bien. De lo contrario, lave suavemente, luego use una espinadora de ensalada para secar completamente. Es fundamental comenzar con verduras verdes para ensaladas porque cualquier humedad adicional hará que la ensalada se empape más rápido. Además, si las hojas están mojadas, el aderezo se deslizará de inmediato, por lo que finalmente tendrá que usar más para darle sabor a su ensalada.

3. Hacer un aderezo para ensaladas audaz, ácido.

En lugar de ceñirse a la fórmula de una parte de aceite de vinagre a tres partes que requieren la mayoría de las recetas de aderezos para ensaladas, use una proporción mayor de vinagre para más mordida. A continuación, agregue la mostaza Dijon (o mostaza de grano entero o miel o incluso mayonesa), que crea una emulsificación que ayuda a que el aderezo se adhiera a los vegetales; una generosa cantidad de sal y pimienta recién molida; un poco de azúcar, miel o jarabe de arce para el equilibrio; Y si quieres, especias o hierbas frescas. Cuanto más sabroso sea el aderezo, menos necesita usar y, por lo tanto, menos peso tendrá en sus hojas de lechuga para que queden empapadas. Mezcle sus ingredientes, luego agregue un sabroso aceite de oliva, uno que usaría para terminar un plato, no el tipo de sabor neutro para cocinar para todos los usos.

4. Mezcle en un tazón grande y ancho.

Si se toma en serio una buena ensalada, invertir en el tazón correcto es una obligación. Asegúrate de que sea grande, ancha y poco profunda; más área de superficie significa que no tienes que tirar los greens tanto y corres el riesgo de contaminarlos. En contraste, un recipiente pequeño, estrecho y profundo tendría las hojas amontonadas una sobre la otra y requeriría más agitación y agitación para vestirlas de manera suficiente, dañando las hojas verdes. Agregue el aderezo alrededor del exterior del tazón (comience con unas cucharadas para evitar el exceso de ropa) y mezcle con las manos, pinzas o una cuchara, doblando suavemente desde la parte inferior y volteando las hojas.

Vea cómo Thomas Joseph, experto en enigmas de cocina, demuestra estos cuatro trucos para el éxito de la ensalada: