Cómo construir un tablero de carne y queso para cualquier fiesta de tamaño
Comprar comida para el entretenimiento puede ser complicado. Muy poca comida puede hacer que los huéspedes se sientan insatisfechos, y la sobrecompra se siente desperdiciada y excesiva. Las provisiones que siempre complacen a una multitud son los quesos artesanales y las tablas de carne curada, es un dúo de poder que no debe ignorarse..
Nos reunimos con la experta en quesos local, Jessica Mark, copropietaria de Greenpoint Cheese and Meat (una de nuestras paradas de vecindario favoritas), que fue lo suficientemente dulce como para mostrarnos cómo configurar tres extensiones diferentes que se adaptarán perfectamente a una fiesta de cualquier tamaño..
Este tablero es el entrante perfecto para una gran cena. Si ha preparado muchos platos principales y no desea que sus invitados se llenen de aplicaciones de antemano, Jessica sugiere que el enfoque de menos es más. Mantén las cosas simples y elige un queso excelente (elegimos Devil´s Gulch, una crema orgánica triple de Cowgirl Creamery) y una carne de calidad (usamos Chorizo Rioja de Olympic Provisions). Para su presentación, considere dejar el queso casi entero y el chorizo a la mitad, la comida hablará por sí sola. Para terminar este tablero, agregue un poco de pan crujiente y mermelada de cebolla y manzana en un tazón pequeño.
¡Nuestro próximo tablero es la pieza central de mesa perfecta, hermosa y funcional! También es el tamaño justo para un cóctel. Usando una tabla de madera recuperada como nuestro lienzo, elegimos tres quesos y dos carnes curadas y las ordenamos de una manera orgánica. Esta relación 3: 2 es ideal cuando se entretiene. Para el queso, elegimos el queso cheddar de cabra, la leche cruda de vaca con una cáscara lavada suave y el queso de oveja duro. Jessica aconseja elegir un queso de cada animal. También sugiere incluir un elemento de fruta fresca de temporada para acentuar los sabores de su tablero. ¡Decidimos incluir semillas de granada para agregar un audaz toque de color! Cuencos pequeños de higo y mermelada de miel, mostaza de hierbas y una pizca de almendras Marcona llenan el espacio negativo y realzan visualmente la presentación. Las carnes elegidas para este tablero son sopressata de Molinari & Sons y coppa de Biellese Salumeria..
Nuestra última tabla es la más adecuada para grandes partidos. Para evitar que las cosas se vean demasiado llenas, decidimos ir con un diseño más moderno y angular. Para nuestra selección de quesos y carnes, Jessica nos dirigió hacia un Cheddar Red Rock, un camembert de Old Chatham Sheepherding Company, salsas de Olympic Provisions y salpicaduras de Salumeria Bielesse. Organizar los ingredientes en un diseño limpio permite un fácil acceso a cada elemento. Las manzanas frescas y agrias y las cerezas secas son el acompañamiento perfecto para el queso dulce y picante, y los productos para untar se colocan simplemente en el tablero para permitir una fácil inmersión..
Consejos:
• Corte los quesos más duros en trozos pequeños para compartir.
• Elija una variedad de leches, colores y texturas de animales para múltiples tablas de quesos.
• Calcule 2-3 rebanadas de carne por persona cuando compre para un grupo.
• Pequeñas ramitas de hierbas frescas elevan la presentación con poco esfuerzo..
• La fruta fresca de temporada es siempre una ventaja. Piense más allá de las manzanas y las peras: las semillas de granada, la naranja sanguina, las uvas Concord y los kumquats son adiciones divertidas..
• Sirva los condimentos en pequeños frascos o tazones con una cuchara para mantener las cosas ordenadas..
Keaton
27.04.2023 @ 03:11
¡Comprar comida para el entretenimiento puede ser un verdadero desafío! Pero definitivamente estoy de acuerdo en que los quesos artesanales y las tablas de carne curada son una excelente opción para complacer a una multitud. Me encanta cómo Jessica Mark de Greenpoint Cheese and Meat nos muestra cómo configurar tres extensiones diferentes que se adaptarán perfectamente a una fiesta de cualquier tamaño. Me encanta la idea de mantener las cosas simples y elegir un queso excelente y una carne de calidad para el entrante perfecto. Y el tablero central de mesa es simplemente hermoso y funcional. ¡Definitivamente tomaré en cuenta estos consejos para mi próxima fiesta!