Champiñones Shiitake, aquí está todo lo que necesitas saber

Lo que ellos son

Las setas shiitake bien formadas (shee-tah-kay) son apreciadas por su sabor rico y carnoso. Popular en Asia durante más de 1.000 años, los shiitakes se han cultivado en los Estados Unidos desde finales de los años setenta. Hoy en día, están disponibles en el pasillo de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles..

 

Compra y almacenamiento

Busque las gorras abovedadas que se curvan debajo y tengan manchas pálidas o una floración ligera. Evitar cualquier con tapas rotas. Almacene los shiitakes, envueltos en una toalla de cocina ligeramente humedecida, en el refrigerador, hasta 3 días. Antes de usar, enjuáguelos y corte los tallos duros.

 

Ideas rapidas

Gracias a su sabor de cuerpo completo, textura abundante y alto contenido de proteínas, los shiitakes son una excelente adición a las comidas sin carne. Saltéelos para pastas o risotto, agréguelos a los salteados, o ase para pizza o ensaladas a base de granos. También son deliciosos con cerdo, pollo o salmón..

 

Tratados y verdaderas recetas de shiitake

Shiitake Cremoso Alfredo

Agrega un poco de umami a esta comida clásica con shiitakes con carne. Son el compañero perfecto para una rica salsa de crema, y ​​hemos agregado chalotes, ajo y tomillo fresco para una mayor profundidad de sabor..

 

Tarta De Shiitake Y Huevo

Perfecto para el brunch, la cena, o prácticamente en cualquier momento del día. Los huevos del lado soleado están bordeados por hongos, rodeados de hojaldre y terminados con estragón fresco y queso parmesano rallado..

 

Sofrito De Shiitake, Camarones Y Guisantes De Nieve

¡Mucho mejor que llevar! El ajo, el jengibre, el vinagre de arroz, la salsa de soja y los copos de pimiento rojo son una deliciosa salsa de inspiración china para esta comida de 30 minutos en la estufa.