6 platos súper deliciosos que puedes hacer en una olla de cocción lenta (¡Del nuevo libro de cocina de Martha!)
Si alguna herramienta de cocina ha sido injustamente estereotipada, es la olla de cocción lenta. Sí, hace una sopa fantástica y chile, pero tiene una gran variedad de talentos ocultos. Nuestros editores de alimentos pasaron más de un año explorando platos que maximizan los activos del electrodoméstico (constante, incluso calor, confiabilidad de configuración y olvido) al mismo tiempo que compensan sus limitaciones bien conocidas (sabores insulsos, papilla). El delicioso resultado es “Slow Cooker de Martha Stewart”, que presenta 110 recetas ricas y satisfactorias, desde el clásico coq au vin hasta los postres divinos. Aquí hay un vistazo a las seis formas de ver esta maravilla de mostrador desde una nueva perspectiva..
Eleva lo basico…
Una alternativa genial al asado, escalfar verduras en una olla de cocción lenta libera su horno para otras tareas en comidas grandes. Zanahorias, chirivías y remolachas preparadas en un confite de aceite especiado dan como resultado un plato principal sabroso y sedoso para servir sobre granos, o un lado abundante para carnes asadas.
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…y crea bienes de otro mundo.
El filete de flanco es un corte magro, relativamente económico que a menudo se cocina a la parrilla o a la parrilla, o se sirve como fajitas que chisporrotean. Pero también se desarrolla muy bien a un ritmo más lento, lo que divide la carne en trozos tiernos. Úsalo en esta toma cubana de estofado de res, con una cucharada de semillas de comino como especia y la ventaja de que ni siquiera necesitas cortar la carne en cubos antes de dorarla. Agregue las alcaparras y las aceitunas al final para obtener una acidez brillante, eche un poco de arroz sobre la salsa y coloque algunos chips de plátano en el costado para hacer un crujiente salado y dulce..
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Infunde pescado con sabor….
Si alguna vez has sufrido de FOOF (miedo a los peces exagerados), la olla de cocción lenta es tu nuevo mejor amigo. Debido a que el calor es bajo, hay una ventana más larga para revisar los filetes. Y si eres un chef impaciente que se sabe que quema una salsa, la máquina te protege de tus peores impulsos, ya que solo puede aumentar el calor tan alto. Deje que este fragante curry burbujee lentamente durante unas horas. Los sabores se fusionarán sin quemarse, y no es necesario mezclarlos una vez..
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…y envía guisos a la estratosfera..
El hombro es un corte fantástico para la olla de cocción lenta: se funde en filamentos flexibles cuando se estofa bajo y lento. Si solo has preparado carne de cerdo de esta manera, debes probar el cordero. La cal seca y el azafrán le dan a este guiso un sabor de Medio Oriente, al igual que una guarnición de semillas de eneldo y granada. (De manera crucial, una cama de quinua absorbe la salsa). No se salte el paso de dorar los aromáticos y la carne: esos 15 o 20 minutos de preparación crean una base de sabor y ayudan a la carne a mantener la textura después de las horas en el estufa.
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Va vegetariana…
Una sopa de ribollita saludable y saludable, que significa “hervido” en italiano, se prepara tradicionalmente en un día, luego se recalienta y se come al siguiente. Con nuestro método, obtiene la delicia del mismo día, junto con un montón de verduras saludables y un nuevo uso para el pan duro. Si eso no lo incita a comenzar a cortar en este momento, mantenga la receta en el bolsillo de atrás para cuando necesite un plato principal vegetariano (vegano, si se salta el Parmigiano-Reggiano al final).
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…y mejora sobre las golosinas clásicas..
Esta receta de desayuno cambia las reglas del juego, y no usamos ese término a la ligera. ¿Qué hace que estos bollos cálidos y con levadura sean brillantes? Están incluso mejor preparados en una cocina que en el horno, ya que la máquina sella la humedad y los hace extra pegajosos. Solo asegúrese de envolver la tapa con una toalla para absorber la condensación, y tenga en cuenta que querrá girar el inserto una vez para evitar el exceso de cocción. Termine con un glaseado de llovizna y deje caer el micrófono..
Obtén la receta de los bollos de canela a fuego lento
Obtenga su copia de “Slow Cooker de Martha Stewart”.
Gage
27.04.2023 @ 04:30
dero que la olla de cocción lenta es una herramienta de cocina muy subestimada. Es cierto que es excelente para hacer sopas y chiles, pero tiene muchas otras habilidades ocultas. Me encanta que los editores de alimentos hayan explorado platos que maximizan los activos de la olla de cocción lenta y compensan sus limitaciones. El resultado es “Slow Cooker de Martha Stewart”, que presenta 110 recetas deliciosas y satisfactorias. Me encanta la idea de escalfar verduras en la olla de cocción lenta para liberar el horno para otras tareas en comidas grandes. También me gusta la idea de cocinar filete de flanco a un ritmo más lento para obtener trozos tiernos. Y la receta de curry de pescado al estilo indio de cocción lenta suena increíble. En general, creo que la olla de cocción lenta es una herramienta de cocina muy versátil y debería ser más valorada.