Seared Porterhouse Pihvi

T-bone-pihvi toimisi myös tässä resepti, mutta otettava huomioon, onko leikkaus pienempi kuin tavallinen porterhouse ja säätää kypsennysaikaa tarpeen mukaan.

Tarjoilut

ainekset

1 2-pound luullista porterhouse pihvi (noin 2 tuumaa paksu), huoneenlämpötila
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1 rkl suolaamatonta voita, huoneenlämpö
Yhdistetty voita, tarjoilua varten

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 425 asteeseen.
2.

Kuumenna suuri valurauta tai muu raskas uunikuivattu paistinpannu keskilämmöllä. Pat pihvi kuivaksi paperipyyhkeillä. Mausta pihvi ylimääräisesti suolalla ja pippurilla. Lisää voita paistinpannuihin. Kun sulat, laita paistin paistinpannuissa. Keitä kunnes kauniit, noin 4 minuuttia puoli. Siirrä paistinpannu uuniin. Jatka kypsennystä, kunnes lämpömittari asetetaan paksun osaan pihviin, lukee 120 astetta keski-harvinainen, 10-12 minuuttia. Siirrä pihvi rullatulle leivinpaperille, joka on varustettu telineellä. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoa yhdistelmävalkuaisella.

One Comment

Harrison
26.04.2023 @ 20:15

Finnish: T-bone-pihvi toimisi myös tässä reseptissä, mutta on tärkeää huomioida, onko leikkaus pienempi kuin tavallinen porterhouse ja säätää kypsennysaikaa tarpeen mukaan. Resepti sisältää 2-pound luullisen porterhouse pihvin (noin 2 tuumaa paksu), joka maustetaan karkealla suolalla ja juuri jauhetulla pippurilla. Pihvi paistetaan valurauta- tai muussa raskaassa uunikuivatussa paistinpannussa, jonka jälkeen se siirretään uuniin kypsymään. Lopuksi pihvi annetaan levätä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua yhdistelmävalkuaisen kanssa.