Salisbury-pihvi, jossa sipuli Gravy

Kuumenna keskikokoinen saute-pannu keskilämmöllä. Lisää 2 rkl öljyä ja 1 kuppi sipulia. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipulit ovat kullanruskeita ja karamellisoituja, noin 35 minuuttia. Aseta sivuun.

Liota leipää maidossa, kääntämällä kerran. Hienosäätö. Suuri kulho yhdistää jäljelle jääneet 1/3-kuppisipulit, lantion, valkosipulinkynsi, leipä, muna, persilja, 2 tl Worcestershire-kastiketta, 2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Sekoita kädet yhdistämällä. Jakaa lihasekoitteet kuuteen pitkäkärkiseen (noin 5 tuumaa pitkä ja 3/4 tuumaa paksu). Pöly maissitärkkelyksellä.

Lämmitä suuri pannulla keskilämpötilalla. Lisää jäljellä olevaa öljyä ja vähennä lämpöä keskitasolle. Keitä paistit, 3 kerrallaan, 6 minuuttia, siirtämättä niitä. Käännä ja kypsennä, kunnes kypsennät, noin 9 minuuttia. Aseta levylle. Toista jäljellä olevien pahojen kanssa.

Tee kastike: Lisää kypsennettyjä sipulia ja 1 tl maissitärkkelystä samaan paistinpannuihin ja sekoita 1 minuutiksi. Nosta lämpöä keskitasolle. Kaada liemi ja viipale Worcestershire-kastikkeella ja lisätään kunnes liemi on kirkas ja hieman paksuuntunut noin 3 minuuttia. Poista pannu lämpöä ja palauta patties ja mehut pannulla, lusikkauskastiketta päälle.