Rolled Flank pihvi

Kasvava, flavorful leikkaus lihaa tuoreita makuisia vihreitä tekee upeasta (ja persoonallisuudesta) puolueen lautasen.

Lähde: Everyday Food, maaliskuu 2004

1 tunti 40 min

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 kiloa pihvi
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 valkosipulia, murskattua
2 unssia silputtua mozzarellajuustoa, (1/2 cup)
4 scallions, viipaloidut (1/3 cup)
2 unssia (1/4 cup) paahdettuja paprikoita, leikattu ohuiksi nauhoiksi
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 450 astetta ja teline keskellä. Kahden arkin muovikelmu, pihvi pihvi 1/2-tuumaa paksuus lihalippua tai raskas paistinpannu. Käytä terävää veistä, pistä pihvi yhdeltä puolelta poikittaiskuvioidussa kuvassa. Suuri kulho, kuori yhteen öljyä, etikkaa ja valkosipulia. Marinoitua vähintään 20 minuuttia tai yön yli.
2.

Poista pihvi marinadista. Aseta pihvi leikkuulaudalle, joka on sijoitettu sivusuunnassa alaspäin ja jonka työpinta on lyhyt päätyreuna. Peitä pihvi juustolla, scallionilla ja paprikoilla, jolloin 1/2-tuumainen raja on pitkillä sivuilla ja 2 tuuman reunus kauas lyhyt pää. Mausta suolalla ja pippurilla. Lähtö lähimmästä sivusta, kääri tiukasti. Käytä keittiön lankaa, sitota pihvi ristikkäin. Mausta suolalla ja pippurilla.
3.

Paikka, sauma puoli alaspäin leivinastiassa tai rullatulla leivinpaperilla ja paista, kunnes mehut selviävät, 35 – 40 minuuttia keskikokoisille harvinaisille. Anna 10 minuutin lepoa ja poista merkkijono ennen leikkaamista.

Muunnelmat

Herkullisen vaihtelun täyttämiseksi täytä kylkipihvi kuorrutetulla pinaalla (anna sen jäähtyä ensin) paistetun paprikan ja juuston sijasta; kypsennysaika on sama.

Cookin huomautukset

Kun olet syönyt, rullas ja sitonut naudanlihaa, voit säilyttää sen kylmässä jopa 8 tuntia.

One Comment

Elias
26.04.2023 @ 21:44

This text appears to be in Finnish and discusses a recipe for a flavorful beef dish with fresh green flavors. The recipe involves marinating the beef in oil, vinegar, and garlic before stuffing it with cheese, scallions, and roasted peppers and roasting it in the oven. The author suggests variations such as using spinach instead of peppers. The recipe can be prepared ahead of time and stored in the fridge for up to 8 hours.