Pippuripihvi voileipiä

1.

Trim ylimääräistä rasvaa pihvejä. Kuivaa ne hyvin, peitä kaikki puolet säröillä pippurilla ja säilytä kylmässä kunnes tarvitset.

2.

Jaa pussukka puoleen pituussuunnassa. Paahda uunissa kunnes kullanruskea. Kuorita oliiviöljyllä ja hiero kevyesti valkosipulin kynsillä.

3.

Lämmitä valurautainen paistinpannu korkean lämmön yli ja hankaa pihvit molemmin puolin. Käännä lämpö alas keskipitkäksi ja kypsennä haluttuun makuun, noin 3-4 minuuttia per puoli keskikorkealle. Ripottele suolalla ja anna pihvit istua 5 minuuttia.

4.

Leikkaa paahdetut pussukat 4 samaan kappaleeseen. Tee 4 voileipää ja laita viipaloitu pihvi Roquefortin viipaleille, sitten ripottele karamellisoituja sipulia ja rosmariinia. Tarjoile välittömästi.