Naudanliha Shabu-Shabu

Valmista erikoinen illallinen tämän lämmin ja tyydyttävällä reseptillä keittiömestarin Tadashi Ono ja Harris Salat “Japanin Hot Pots” -keittokirja.

Lähde: Martha Stewart Show

Tarjoilut

ainekset

2 (6 tuuman) komboja
1 unssi harusame, liotetaan veteen 15 minuutin ajan
1/2 kiloa kiinteää tofu, leikattu 4 kpl
1/2 kiloa napa kaalia, viipaloitu
1 negi, viipaloitu kulmaan 2 tuuman kappaleiksi
3 1/2 ounces enoki sieniä, leikattu ja irrotettu
4 unssia shiitake-sieniä (noin 8 kpl, varret poistettu)
1 tl karkeaa suolaa
1 kiloa kaistaleen tai kylkiluun silmä, viipaloidut paperit ohut (1/16 tuumaa) palvelemaan
1/2 kiloa pinaattia, stemmed, tarjoilua varten
Sesame Dipping kastike, tarjoilua varten

1.

Aseta kombu matalan 3 1/2-quart emaloitu valurauta potin pohjaan. Aseta harusame yli kombu ja top tofu, kaali, negi, ja enoki ja shiitake sieniä, järjestämällä jokainen erillinen nippu potissa. Lisää 8 kupillista vettä ja suolaa.
2.

Peitä astia ja kiehauta korkealla lämmöllä kannettavalle polttimelle, joka on asetettu ruokapöydälle. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja hauduta 5 minuuttia.
3.

Samaan aikaan järjestää liha, pinaatti ja seesamin kastike palvelevaan maljaan. Pyyhi potin ja lisää liha-viipaleet yhteen kerrokseen muiden ainesosien päälle. Poach kunnes harvinainen tai keskikokoinen harvinainen, 15-30 sekuntia. Kasta seesamikastiketta ennen syömistä. Lisää pinaatti ja keitä 1 minuutti ennen ruokailua. Jatka lihan ja pinaatin lisäämistä ja lisää tarvittaessa vettä. Myös muita potin ainesosia voi syödä; uppoudu seesamin kastikkeeseen ennen syömistä.

Jake
27.04.2023 @ 06:35

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta ja täyttävältä! Japanilaiset hot potit ovat aina olleet suosikkini, ja tämä resepti vaikuttaa erityisen hyvältä. Ainekset ovat kaikki terveellisiä ja ravitsevia, ja ohjeet ovat selkeät ja helppotajuiset. Olen varma, että tämä erikoinen illallinen on varmasti herkullinen ja tyydyttävä. Kiitos jakamisesta!