Naudanliha ja sieni

Yksinkertainen naudanlihapurun resepti, joka tulee nopeasti yhteen ja sitten palaa hitaasti makuiseen viimeistelyyn.

Tarjoilut

ainekset

1.

Pistä kuutioinen liha paperipyyhkeillä; kausi suolalla ja pippurilla. Heitä liha jauhot.
2.

Kuumenna suuri hollantilainen uuni keskilämpötilalla. Lisää 2 rkl öljyä. Lisää puolet lihasta kerroksessa ilman ahtautumista ja ruskea kaikilla puolilla, 5-6 minuuttia. Poista liha potista ja siirrä kulhoon. Lisätään 1/3 kuppia viiniä ja sekoitetaan puisella lusikalla, raaputtamalla kaikki ruskeat bittiä pannun pohjalle (jos viini haihtuu liian nopeasti raapivan ruskeat bitit, lisää varastosi). Siirrä ruoanlaitto neste kulhoon lihan kanssa. Pyyhi potin puhtaaksi ja toista prosessi jäljellä olevan lihan kanssa.
3.

Kuumenna jäljellä 2 rkl öljyä hollantilaisessa uunissa ja lisää sipulit. Kypsennä, sekoittaen joskus, kunnes kultainen koko, noin 3 minuuttia.
4.

Deglaze pan kanssa jäljellä 1/3 cup viiniä, ja palaa varattu naudanliha ja ruoanlaitto neste potin. Lisää varastot ja tomaatit; kausi suolalla ja pippurilla. Kiehauta. Vähennä keittämään ja keitä, peitetty, 1 tunti ja 15 minuuttia. Lisää porkkanoita ja sieniä. Cook, katettu, kunnes liha ja vihannekset ovat tarjouksen, 45-50 minuuttia.

Walker
27.04.2023 @ 08:20

This recipe for simple beef stew comes together quickly and then simmers slowly for a delicious finish. The ingredients include 2 1/2 pounds of beef chuck roast, cut into 1 1/2-2 inch cubes, coarse salt and freshly ground pepper, 4 tablespoons of flour, 6 tablespoons of olive oil, plus more as needed, 1 cup of dry red wine, 2 1/2 cups of homemade or low-sodium beef broth, 8 ounces of pearl onions, peeled, 1 cup of canned whole plum tomatoes, crushed, 5 carrots, peeled and cut into 1-inch pieces, and 12 ounces of white button mushrooms, quartered if large. To make the stew, season the beef with salt and pepper, toss in flour, and brown in a Dutch oven. Deglaze the pan with red wine, add beef broth and reserved cooking liquid, and simmer for 1 hour and 15 minutes. Add carrots and mushrooms and cook until tender, about 45-50 minutes. This hearty stew is perfect for a cozy dinner on a chilly night.