Naudanliha Bulgogi

Bulgogi on klassinen korealainen ruokalaji, joka vaatii grillattujen ohuiden marinoitujen viipaleiden naudanlihaa. Sitä sekoitetaan usein paistinpannussa, kun sitä valmistetaan kotona. Tarjoile salaattia, riisiä, kimchiä, ohuita viipaleita ja jalapeno- tai serrano chilejä ja ssamjangia (korealainen maustettu soijapapu) ja anna vieraillesi koota omat kääreet.

Lähde: Päivittäinen ruoka, toukokuu 2004

45 min

20 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 kiloa kylkiluun pihviä, hienonnettu ylimääräinen rasva
1/4 cup soijakastiketta
1 rkl kuuma chili seesamiöljyä
2 rkl tummanruskea sokeri
6 valkosipulinkynsiä, jauhettu
1 rkl hienoksi raastettua tuoretta kuorittua inkivääriä
2 keskipitkiä punasipulia, puolittunut ja leikattu pituussuunnassa 1 tuuman kiiloiksi
1 vihreää paprikaa, siemeniä ja kylkiluita poistettu, leikattu 1/2-tuuman kaistaleiksi
4 tl kasviöljyä
1 pieni pään Boston-salaatti, erotettu lehtiin

ohjeet

1.

Pakasta naudanliha 20 minuuttia; siirrä puhdas työpinta. Leikkaa viistosti (viljan yli) 1/8 tuuman paksuihin nauhoihin. Pienessä kulhossa ripaa yhteen soijakastike, seesamiöljy, ruskea sokeri, valkosipuli ja inkivääri. Aseta sipulit ja paprikat pieneen kulhoon; heittää puolet soijan marinadi. Hävitä pihvi jäljellä olevasta marinadiosta; anna seistä 15 minuuttia.
2.

Kuumenna 2 teelusikallista kasviöljyä suurten nonstick-paistinpannulla keskilämpötilalla. Lisää sipulia ja paprikaa; keitä kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia. Siirrä levyyn. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi paperipyyhkeellä.
3.

Kuumenna jäljellä 2 teelusikallista kasviöljyä korkeaan lämpöön. Keitä puolet lihasta, kääntämällä usein, kunnes ruskettunut, noin 2 minuuttia. Siirrä levyyn. Keitä jäljellä olevaa lihaa. Palauta ensimmäinen erä ja kaikki kertyneet mehut panoroimalla; Lisää sipuli-seos. Keitä, heiluttamalla, kunnes lämmitetään, noin 1 minuutti. Jotta palvella, kääri naudanlihan sekoitus salaatin lehdet.

Cookin huomautukset

Jos et löydä kuumaa chili seesamiöljyä, lisää viinipullo gochugaru (korealainen kuuma pippuripulveri) tai murskattu punainenpippurihiutaleet 1 rkl paahdettua seesamiöljyä.

One Comment

Zayden
27.04.2023 @ 03:53

Bulgogi on erittäin herkullinen korealainen ruokalaji, joka on valmistettu grillatuista ohuista marinoituista naudanlihaviipaleista. Se on yleensä sekoitettu paistinpannulla kotona valmistettaessa. Tarjoile sitä salaatin, riisin, kimchin, ohuiden viipaleiden ja jalapeno- tai serrano-chilien kanssa, ja anna vieraiden koota omat kääreet. Resepti on helppo seurata ja valmistusaika on noin 45 minuuttia. Jos et löydä kuumaa chili seesamiöljyä, voit lisätä viinipullo gochugarua tai murskattua punaista pippurihiutaleita paahdettuun seesamiöljyyn. Suosittelen kokeilemaan tätä herkullista ruokaa!