Naudanliha Bourguignon 8 Tarjoilut ainekset 1 iso sipuli, likimain hienonnettu 2 porkkanaa, karkeasti pilkottuna 1 päätä valkosipuli, neilikka, erotettu ja kevyesti murskattu (luistamaton) 10 oksaa litteätä persiljaa, leikataan puoliksi ja lisätään 3 rkl leikattua, koristella 6 oksaa timjamia 4 oksaa rosmariinia 2 kuivattua laakerinlehteä 1/2 teelusikallista kokonaisia mustapippureita 3 rkl oliiviöljyä jaettuna 6 unssia suolaa sianlihaa, leikattu kuori ja leikattu 1/4-tuumaa paloja 3 kiloa naudanlihaa, leikattu 2 tuuman kuutioiksi Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri 3 rkl jauhoja 3 kuppia kotitekoista tai vähän natriumia sisältävästä naudanlihasta 1 750 ml pullo punaviini, mieluiten Pinot Noir tai muu Burgundy 1 tl tomaattipastaa 1 rkl unsalted voita 1 punta helmi-sipulia, kuoritut 1/2 kuppia vettä 1 rkl sokeria 10 unssia suuria cremini-sieniä, leikattu ohjeet 1. Leikkaa kaksi juustoraastetta 12 x 22 tuuman suorakulmioksi; aseta ne puhtaalle työpinnalle, päällekkäin keskenään kohtisuorasti ristin muodostamiseksi. Pile sipuli, porkkana, valkosipuli, persilja, timjami, rosmariini, laakerinlehdet ja pippurien keskellä. Kerää loput yhteen sulkemalla sisältö kokonaan ja kiinnittämällä yläosa keittiön langalla. Aseta sivuun. 2. Kuumenna uuni 300 astetta. Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää suolaa sianlihaa ja saute kunnes ruskea ja terävä, noin 7 minuuttia. Siirrä sianliha leivinpaperiin käyttäen lohkoa, jättäen jälkikasvit Alankomaiden uunissa. 3. Kauden kauden kakkuja suolalla ja pippurilla. Työskentelemällä 2 erää, aseta naudanliha Hollannin uunissa kerroksessa; kypsennä kunnes tummanruskea kaikki puolet, noin 8 minuuttia yhteensä. Siirrä leivinpaperiin suolakypsillä ennen seuraavan erän lisäämistä. 4. Käytä pihvejä siirtämällä naudanlihaa ja sianlihaa Hollannin uuniin. Ripottele jauhot päälle ja heittäminen takkiin. Hämmennä hitaasti naudanlihasta ja ravista keskilämmöllä ja sekoita usein kunnes sakeutettu, noin 8 minuuttia. 5. Lisää viiniä ja tomaattimehua ja suolaa ja pippuria; sekoitetaan yhdistelemään. Lisää purppurapullo ja tuo kiehumaan korkean lämmön päälle. Peite; siirto uuniin. Cook kunnes naudanliha on erittäin huono, noin 2 1/2 tuntia. 6. Poista potin uunista ja siirrä juustosäiliötä suuren seulan päälle kulhoon. Puulavalla paina nipun päästäksesi mahdollisimman paljon nestettä. Hävitä nippu ja kaada kertyneitä mehuja Hollannin uuniin. 7. Poista naudanliha ja sianliha Hollannin uunista. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes se laskee noin 4 kupilliseen astiaan. Kiinnitä pinta tarvittaessa suurella metallisella lusikalla. Vähennä lämpöä alhaiseksi; palaa naudanlihaa ja sianlihaa Hollannin uunille. 8. Kun kastike vähenee edelleen, aseta suuri pannu pannulla korkean lämmön yli; lisää voita ja jäljellä rkl öljyä. Lisää helmi-sipulia, vettä, sokeria ja paljon suolaa. Keitetään ja vähennetään lämpöä keskitasolle; keitä, kunnes lähes kaikki neste haihtuu, 6 minuuttia. Lisää lämpöä keskitasolle ja lisää sieniä. Kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes vihannekset ruskeilla ja lasitettu, 4-5 minuuttia. Poista lämpöä. Siirrä sieniä ja helmi-sipulia hollantilaiseen uuniin ja hautua keskilämmöllä, kunnes kuumennetaan. Säädä maustetta suolalla ja pippurilla halutulla tavalla ja tarjoile yhtä aikaa. Koristele jokaisen tarjoilun hienonnettu persilja.
27.04.2023 @ 03:53
Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the context or topic of the text. The text provided appears to be a recipe in Finnish.