Helppo Bolognese kastike

Tämän lihansyönteisen säkin avulla, joka on säilytetty pakastimessa, voit nauttia runsaan makaronimaisen aterian muutamassa minuutissa. Tämä resepti tekee 2 kvartsikastiketta, riittää 2 – 2 1/2 kiloa pastaa.

Lähde: Everyday Food, joulukuu 2003

3 tuntia

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 nauhaa pekonia, hienonnettu
2 keskipitkiä sipulia, hienonnettu
2 varret selleriä hienonnettuna
1 iso porkkana, hienonnettu
6 valkosipulinkynsiä, jauhettu
2 kiloa jauhettua naudanlihaa
Karkea suola ja jauhettu pippuri
2 kuppia maitoa
Kiinnitä maahan muskottipähkinä
1 kuppi valkoviiniä
2 purkkia (28 unssia kukin) murskattuja tomaatteja

ohjeet

1.

Hollantilaisessa uunissa, keittäkää pekonia, sipulia, selleriä, porkkanaa ja valkosipulia keskipitkällä lämmöllä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty, noin 8 minuuttia.
2.

Lisää naudanlihaa; kausi suolalla ja pippurilla. Ruoanlaitto, sekoittaminen ja lohkojen katkaiseminen lusikalla, kunnes ruskea, 8-10 minuuttia.
3.

Nosta lämpöä korkealle. Lisää maitoa ja muskottipähkinää; kypsennä, sekoita usein, kunnes maito on haihtunut, 6-8 minuuttia. Lisää viiniä; kypsennä, sekoita usein kunnes viini on haihtunut, 6-8 minuuttia.
4.

Sekoita tomaatteja naudanlihaseokseksi; lievennä varovasti keskipitkän matalan lämpöä, sekoittamalla toisinaan ja lisäämällä vettä tarpeen mukaan estämään kastikkeen kuivumisesta (1 1/2 – 2 kuppia yhteensä), kunnes kastike on paksu ja naudanliha on erittäin huono, noin 2 tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla.

One Comment

Wyatt
27.04.2023 @ 05:45

Finnish: Tämä resepti kuulostaa herkulliselta ja kätevältä! Lihansyöjänä arvostan aina uusia tapoja nauttia lihasta, ja tämä makaronikastike vaikuttaa todella maukkaalta. On hyvä tietää, että resepti riittää niin suurelle pastamäärälle, joten sitä voi tarjoilla vaikka isommallekin porukalle. Kiitos ja hyvää ruokahalua!