Røget fisk plade

Elegant hvidfisk salat er præsenteret i sin hud, beliggende ved siden af lækker røget laks og garneret med oliven, citron og dill. Vær ikke overvældet af sit dejlige udseende: Ved at bruge købt røget fisk kan du lidt mere tid til at bruge på præsentationen.

Kilde: Martha Stewart Living Television

portioner

ingredienser

1 hel røget hvidfisk (1 1/2 pund) med hoved og hale
2 stilker selleri, finhakket
1/2 lille hvidløg
1/4 kop majones
Romaine salat blade, til garnering
1/2 pund røget sabel, tyndt skåret
1/2 pund røget Gaspe nova, tyndt skåret
1/2 pund varm røget laks, tyndt skåret
1/2 pund røget vild baltisk laks, tyndt skåret
Laks rogn, til garnering
Caperberries, til garnering
Forskellige oliven, såsom sort, grøn og Kalamata, til garnering
Citronskiver, til garnering
Friske dill og persille sprigs, til garnering
Forskellige brød, såsom bagels, sort brød og rugbrød
Forskellige flødeostes, såsom Caviar Cream Cheese, almindelig flødeost, chive cream ost

Kørselsvejledning

1.

Fjern kød fra fisk, forlader huden i ét stykke, forbeholder huden. Kassér knogler. Groft hugget kød (du skal have ca. 4 kopper). Overfør til en medium skål. Tilsæt selleri, løg og mayonnaise. Bland forsigtigt til at kombinere.
2.

Lin en stor plade med salat. Åbn forbeholdt hud og læg på tallerken, skala nedad. Mound salat på den ene halvdel af huden, ved hjælp af huden som en skabelon. Fold den resterende halvdel af huden over salat, og tryk forsigtigt for at danne salat i fiskens form. Brug saks, skær toppen af huden af og kassér. Ved hjælp af kanten af en spatel scorer forsigtigt salaten til at ligne fiskens knogler.
3.

Arranger røget fisk omkring hvidfisk salat. Garnér med laks rogn, caperbær, oliven, citron skiver og urter. Server med brød og flødeost, på siden.

One Comment

Mason
27.04.2023 @ 02:38

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the topic.

The elegant presentation of the smoked whitefish salad, served in its skin and accompanied by delicious smoked salmon, olives, lemon, and dill, is truly impressive. Martha Stewarts recipe suggests using store-bought smoked fish to save time and focus on the presentation. The combination of different smoked fish, caperberries, and various types of bread and cream cheese makes this dish a perfect appetizer for any occasion. The scoring of the salad to resemble fish bones is a nice touch that adds to the overall presentation. This recipe is definitely worth trying for those who appreciate a beautiful and tasty dish.