Sauteed Svampe med Ristet Flatbread og Bagt Æg

En middag med en skål (vegetarisk!) Bliver ikke mere tilfredsstillende end bagt æg over saftige svampe og toasty croutoner.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2013

30 minutter

25 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 6-tommers fladbrød, som f.eks. Naan eller pocketless pita
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
2 fed hvidløg, skåret
1 pund blandet svampe, såsom cremini, shiitake og østers, trimmet og skåret 1/8 tommer tyk (ca. 10 kopper)
Groft salt
Rød peber flager
1/4 kop tør hvidvin
2 spiseskefulde pakkede friske timianblad
4 store æg, stuetemperatur

1.

Forvarm ovnen til 425 grader. Toast flatbread over flammen af en gasbrænder eller under slagtekylling. Riv i 2-tommer stykker; sæt til side.
2.

Varm olie og hvidløg i en stor ovnfast stegepande over medium varme, omrør, indtil hvidløg er duftende, men ikke brunet, ca. 1 minut. Forøg varmen til mellemhøj, tilsæt svampe og kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er mør og gyldenbrun, ca. 10 minutter. Sæson med salt og rød peberflager. Tilsæt vin, skrab op brunede bit. Rør i fladbrød og timian; fjern fra varme.
3.

Lav 4 lavvandede brønde i champignonblanding og knæk 1 æg i hver brønd. Overfør til ovn og kog indtil æggehvide er lige indstillet, ca. 4 minutter. Sæsonæg med salt og rød peberflager.

Tip
Hold æggeblommer løbende. Når de bliver brudt, bliver de en øjeblikkelig sauce, der dækker de sprøde kantede fladbrød og svampe.

Wesley
27.04.2023 @ 01:50

This recipe sounds delicious! I love the combination of mushrooms, eggs, and crispy bread. Its great to see a vegetarian option that is so satisfying. I will definitely try this out for my next dinner party. Thank you for sharing the recipe and the cooking tips!