Hvem har brug for pommes frites, når du har italienske frites? Et twist på en opskrift skabt af Lucindas italienske slægtninge, disse ovnbagte fries kastes i olivenolie, revet ost og et medley af tørrede urter. Drys dem med salt og peber, mens de stadig er varme, og tjen straks. Fra bogen “Mad Hungry” af Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
portioner
ingredienser
Kørselsvejledning
Holde øje:
Sådan koges med Martha: Sådan Juice Citrus
Cooks Notes
Kartoffelprep: Skræl kartoflerne og skær den i længderetningen i 1/3-tommers skiver. Stak skiverne ovenpå hinanden, et par ad gangen, og skær i længderetningen i 1/3-tommer-tykke strimler. Skrællede og skiveskårne kartofler kan blive brune temmelig hurtigt. For at undgå dette skal du prøve at flyde de skrællede, skårne stykker i koldt, saltet vand. Når du er klar til at lave mad, dræne dem og klapp tørre.
Jeg elsker pommes frites, men disse italienske frites lyder fantastiske! Jeg kan ikke vente med at prøve denne opskrift fra Lucinda Scala Quinns “Mad Hungry” bog. Jeg kan godt lide ideen om at tilføje olivenolie, revet ost og tørrede urter til kartoflerne. Det lyder som en lækker og smagfuld måde at tilberede dem på. Jeg vil helt sikkert følge hendes tip om at dræne og tørre kartoflerne godt, så de bliver sprøde og gyldenbrune i ovnen. Tak for opskriften!
Quinn
27.04.2023 @ 01:06
Jeg elsker pommes frites, men disse italienske frites lyder fantastiske! Jeg kan ikke vente med at prøve denne opskrift fra Lucinda Scala Quinns “Mad Hungry” bog. Jeg kan godt lide ideen om at tilføje olivenolie, revet ost og tørrede urter til kartoflerne. Det lyder som en lækker og smagfuld måde at tilberede dem på. Jeg vil helt sikkert følge hendes tip om at dræne og tørre kartoflerne godt, så de bliver sprøde og gyldenbrune i ovnen. Tak for opskriften!