Grillet Tyrkiet
En firestarter skorsten eller anden mindre grill er afgørende for at grille kalkun. For at opnå de bedste resultater, brug en naturlig hårdttræskul.
Kilde: Martha Stewart Living, november 1999
portioner
En firestarter skorsten eller anden mindre grill er afgørende for at grille kalkun. For at opnå de bedste resultater, brug en naturlig hårdttræskul.
Kilde: Martha Stewart Living, november 1999
portioner
27.04.2023 @ 03:48
Danish:
En firestarter skorsten eller en mindre grill er afgørende for at grille kalkun. For at opnå de bedste resultater, bør man bruge naturlig hårdttræskul. Dette er råd fra Martha Stewart Living, november 1999. Opskriften på kalkunen lyder på 12 portioner og kræver 1 12 til 15 pund kalkun, 2 kopper Fosters Grill Sauce, 1 kop cider eddike, 1 tsk knust røde peberflager, lysebrunt sukker og tomat krydderurter (valgfri). For at tilberede kalkunen skal man skylle hulrummet af kalkunen med koldt vand og tørre den med papirhåndklæder. Derefter skal man marinere kalkunen i mindst 8 timer eller natten over. Når man er klar til at grille kalkunen, skal man tænde en koksbrand og lade den brænde, indtil kulerne er blevet hvid aske. Alternativt kan man varme en side af en gasgrill op på mellemhøjt. Pensl hele kalkunen med marinade og placer den på grillen, brystside op, nær men ikke direkte over kulene eller på siden af gasgrillen, der ikke er tændt. Kog kalkunen med grilllåget lukket indtil den indre temperatur i den tykkeste del af benet og brystet er 180 grader, ca. 4 til 4 1/2 timer. Baste med marinade hver 30 til 45 minutter, roterende kalkun kvart omgang hver gang. Tilsæt kuler opvarmet i en firestarter skorsten som nødvendigt for at opretholde en jævn temperatur. Når kalkunen er fuldt kogt, fjern den fra grillen, og lad den sidde i 15 minutter før udskæring. Server med tomat-krydderost, om ønsket, eller yderligere grillså